PromocionesFraises grillées avec de la glace à la vanille
Difficulté: Facile
Temps de préparation : 15min
Portions : 4 personnes
Ingredientes
- Fraises
- Cassonade
- Vinaigre balsamique
- Glace Vanille
- 500 g de fraises mûres mais fermes
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de bonne qualité
- 4 boules de glace à la vanille
- Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu (facultatif, mais fortement recommandé)
Preparación
- Préparer les fraises
Lavez et séchez soigneusement les fraises. Équeutez-les et coupez-les en deux ou en gros quartiers, selon leur taille. - Mariner légèrement
Déposez-les dans un bol et saupoudrez-les de cassonade des deux côtés. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez-les reposer 5 minutes pour qu'ils rendent leur jus. - Rôti
Préchauffez le gril à haute température.
Déposez les fraises directement sur le gril très chaud et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le sucre caramélise et que de légères marques dorées apparaissent. - Placage
Servez les fraises encore chaudes et accompagnez-les d'une quenelle ou d'une boule de glace à la vanille.
Garnissez d'une feuille de menthe fraîche et, si vous êtes aventureux, d'une très fine pincée de poivre noir fraîchement moulu pour rehausser la saveur.
Astuces de chef
-
Le gril doit être très chaud pour que le sucre caramélise rapidement sans que la fraise ne devienne trop molle.
-
Pour une finition plus intense, vous pouvez d'abord réduire le vinaigre balsamique dans une casserole jusqu'à obtenir une texture sirupeuse et l'utiliser comme touche finale.
-
Pour une version plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat noir ou un peu de zeste d'orange.
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