Receptes

Maduixots a la graella amb gelat de vainilla

Posted on by Castey
fresones-parrilla

Dificultat: Fàcil
Temps de Preparació: 15min
Racions: 4 persones

Ingredients

  • Maduixots
  • Sucre Moreno
  • Vinagre Balsàmic
  • Gelat de Vainilla
  • 500 g de maduixots madurs però ferms
  • 2 cullerades de sucre bru
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic de bona qualitat
  • 4 boles de gelat de vainilla
  • Fulles de menta fresca (opcional)
  • Un pessic de pebre negre acabat de moldre (opcional, però molt recomanable)

Preparació

  1. Preparar les maduixes
    Renteu i assequeu bé els maduixots. Retira el peduncle i talla'ls a meitats oa quarts grans, segons la seva mida.
  2. Marinar lleugerament
    Col·loca'ls en un bol i empolvora el sucre bru per ambdós costats. Afegeix el vinagre balsàmic i deixa reposar 5 minuts perquè comencin a deixar anar els seus sucs.
  3. Rostir
    Preescalfeu la graella o grill a temperatura alta.
    Col·loca les maduixes directament sobre la graella ben calenta i rosteix-les 1–2 minuts per cada costat, fins que el sucre caramel·litzi i apareguin lleugeres marques daurades.
  4. Emplatat
    Serveix les maduixes encara temperades i acompanya-les amb una quenelle o bola de gelat de vainilla.
    Decora amb una fulla de menta fresca i, si t'atreveixes, un pessic molt fi de pebre negre acabat de moldre per potenciar el sabor.

Trucs del Xef

  • La graella ha de ser molt calenta perquè el sucre caramel·litzi ràpidament sense que la maduixa s'estovi en excés.

  • Si vols un acabat més intens, pots reduir prèviament el vinagre balsàmic en un cassó fins que tingui textura de xarop i fer-lo servir com a toc final.

  • Per a una versió més gurmet, afegeix unes ascles de xocolata negra o una mica de ratlladura de taronja.