Paso a paso para cocinar con acero inoxidable
1. Lávala y precalienta la sartén vacía
Lávala con agua tibia, jabón suave y una esponja no abrasiva, y sécala bien. Después ponla vacía a fuego medio durante 2-3 minutos. No subas la potencia al máximo: un exceso de calor también hace que los alimentos se peguen.
2. Haz la prueba de la gota de agua
Echa unas gotas. Si se evaporan enseguida, aún falta calor. Si forman bolitas que se deslizan por la superficie, está lista. Si saltan muy violentas, retírala unos segundos del fuego.
3. Retira el agua y añade el aceite
Quita las gotas sobrantes y echa el aceite enseguida, repartiéndolo por toda la superficie. Espera unos segundos a que esté fluido, sin que llegue a humear.
4. Cocina sin forzar el alimento
Seca antes la carne o el pescado con papel de cocina. Cuando los pongas, no tires de ellos: se pegan al principio y se despegan solos al formarse la costra dorada.
Errores frecuentes al cocinar con acero inoxidable
| Error | Cómo evitarlo |
|---|---|
| Calentar demasiado | Usa fuego medio y, si te pasas, retira la sartén unos segundos |
| Añadir aceite con la sartén fría | Precalienta y comprueba con la prueba de la gota |
| Despegar el alimento antes de tiempo | Espera a que se dore y se suelte solo |
| Cocinar carne o pescado húmedos | Sécalos antes con papel de cocina |
| Echar agua fría en una sartén muy caliente | Déjala enfriar antes de lavarla |












