Recetas
Receta Crepes de chocolate
INGREDIENTES PARA 10 O 12 CREPES
- 250 ml de leche entera
- 2 huevos grandes
- 60 ml de cerveza rubia
- 30 g de mantequilla derretida
- 95 g de harina
- 20 g de cacao en polvo
- 20 g de azúcar en polvo
- aceite para engrasar la sartén
- 150 g de salsa de chocolate
ELABORACIÓN
- El día anterior a la elaboración del postre prepare la masa. En una ensaladera, bata los huevos; añada la leche, la cerveza y la mantequilla derretida y mezcle con una cuchara de madera.En un cuenco grande, tamice la harina con el cacao y el azúcar y vierta sobre él, poco a poco, el contenido de la ensaladera, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.
Mezcle hasta que obtenga una masa de textura fina.
Reserve en la nevera hasta el día siguiente.
- Antes de hacer las crêpes, saque la preparación de la nevera y mezcle la masa con cuidado. Si se ha espesado demasiado, añádale un poco de leche, ya que la masa debe fluir fácilmente.
- Engrase la crêpière con la ayuda de un pincel de cocina y caliéntela a fuego medio. Cuando esté caliente, vierta 1/2 cucharón de la masa y extiéndala bien para que quede uniforme.
- Cueza la masa por uno de los lados; cuando la crêpe pierda el brillo, ayúdese de una espátula para desprenderla del fondo y dele la vuelta. Cuézala por el otro lado durante 1 min aprox.
- A medida que va haciendo las crêpes, colóquelas en un plato y tápelas con una hoja de papel de aluminio para que conserven el calor.
- Una vez haya acabado de hacer todas las crêpes, dispóngalas en una fuente, alternando las crêpes con la salsa de chocolate, en forma de pastel. Adorne con frutas y sirva de inmediato.
SUGERENCIA
Puede sustituir alguna de las capas de chocolate por mermelada de naranja amarga o de limón.
