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Wok de légumes et de poulet : une recette saine et facile aux saveurs asiatiques
Préparez un wok de légumes et de poulet C'est l'une des façons les plus pratiques et délicieuses d'intégrer légumes et protéines à votre alimentation quotidienne. Cette recette, inspirée de la cuisine asiatique, allie des ingrédients frais à une cuisson rapide à haute température, idéale pour préserver saveurs et nutriments. Elle est également parfaite pour les déjeuners légers comme pour les dîners complets.
Dans cet article, nous vous apprenons à préparer un poulet aux légumes et sauce soja Cuisine au wok, avec des conseils utiles pour un résultat parfait. Nous vous indiquerons également quel type de wok utiliser pour un résultat optimal.
Pourquoi cuisiner avec un wok ?
Le wok est un ustensile asiatique traditionnel qui permet de cuisiner à haute température avec peu d'huile, ce qui en fait un excellent choix pour des recettes saines. Sa forme concave permet de faire sauter les ingrédients rapidement, tout en préservant leur texture croustillante et leur saveur naturelle.
Ingrédients pour faire un wok de légumes et de poulet (2 personnes)
- 2 poitrines de poulet, tranchées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 grosse carotte
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Un petit morceau de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Graines de sésame pour la décoration
- Ciboulette fraîche ou coriandre hachée (facultatif)
Conseil: Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des champignons, des pousses de bambou ou des nouilles de riz si vous recherchez une recette plus complète.
Comment préparer un wok de légumes et de poulet étape par étape
1. Préparez tous les ingrédients
Coupez les légumes en fines lanières (en julienne) et le poulet en lanières ou en petits dés. Râpez le gingembre et hachez finement l'ail.
2. Chauffer le wok
Placez le wok sur feu vif et ajoutez l'huile végétale. Lorsqu'il est chaud, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Retirez-le et réservez.
3. Faire sauter les légumes
Ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir les légumes, en commençant par l'oignon et la carotte. Après quelques minutes, ajoutez le reste (poivrons, courgettes, ail et gingembre). Laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant constamment.
4. Ajoutez le poulet et la sauce
Remettez le poulet dans le wok et ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien pour marier les saveurs et poursuivez la cuisson 2 minutes.
5. Servir chaud
Saupoudrer de graines de sésame et de ciboulette ou de coriandre fraîche avant de servir.
Variantes que vous pouvez essayer
- Wok de légumes:Éliminez le poulet et ajoutez du tofu, du tempeh ou simplement plus de variété de légumes.
- Poulet aux légumes et soja sucré:Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de cassonade pour une touche aigre-douce.
- Poulet aux légumes et sauce soja épicée:Ajoutez un peu de sambal ou de sriracha si vous aimez les saveurs audacieuses.
Astuces pour un wok parfait
- L'ordre compte:Faites toujours cuire en premier les ingrédients qui prennent le plus de temps à cuire.
- Ne surchargez pas le wok:Si vous préparez une grande quantité, il est préférable de cuisiner par lots.
- Utiliser un feu puissant: c'est la clé pour rendre tout doré et croustillant sans perdre en fraîcheur.
Quel wok dois-je utiliser pour cette recette ?
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