Brocoli au four avec sauce béchamel : facile, crémeux et prêt en 20 minutes

Vous cherchez une façon différente et savoureuse de déguster du brocoli ? Ceci brocoli à la sauce béchamel, cuit au four C'est la recette parfaite : onctueuse, réconfortante et irrésistiblement dorée grâce à la touche de fromage fondu. Idéale en entrée ou en accompagnement, elle se prépare en seulement 20 minutes et séduira même ceux qui ne sont pas fans de brocoli.

Pourquoi préparer du brocoli avec de la béchamel ?

Parce que c'est une de ces recettes simples qui transforment un ingrédient aussi sain que le brocoli en un plat plein de saveur.
Le béchamel maison Il offre une texture moelleuse et onctueuse qui se marie parfaitement au croquant du gratin. C'est aussi une façon idéale pour les petits de manger des légumes en toute simplicité.

Ingrédients pour brocoli à la béchamel (2 portions)

• 700 g de brocoli

• Sel au goût

• 30 g de beurre

• 30 g de farine de blé

• 350 ml de lait entier

• Pimienta negra molida

• Une pincée de noix de muscade

• 100 g de fromage râpé pour gratin

Conseil: Si vous préférez une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et le lait entier par une boisson végétale.

Comment faire du brocoli à la sauce béchamel étape par étape

1. Préparez le brocoli

Coupez les fleurons en morceaux de taille égale, lavez-les bien et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

2. Préparez la béchamel maison

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant une minute jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Versez le lait petit à petit en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade, et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à obtenir une béchamel lisse et épaisse.

3. Assembler la plaque

Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de béchamel au fond. Déposez les brocolis dessus et nappez du reste de sauce.
Saupoudrer uniformément le fromage râpé.

4. Gratin

Placer le plat dans le four préchauffé à 200 ºC avec la fonction grill et cuisson au four pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Peut-on faire du brocoli avec de la sauce béchamel sans four ?

Oui, bien sûr. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez terminer la recette à la poêle avec un couvercle : faites cuire le brocoli avec la béchamel quelques minutes à feu doux jusqu'à épaississement, puis ajoutez le fromage à la fin pour qu'il fonde dans la chaleur résiduelle. Ce sera moins grillé, mais tout aussi onctueux et délicieux.

Puis-je utiliser du lait végétal pour la béchamel ?

Bien sûr. La béchamel est parfaite avec du lait d'avoine ou de soja non sucré.
Gardez simplement à l’esprit que la saveur sera un peu plus sucrée, alors compensez avec une pincée de sel supplémentaire ou une cuillère à café de levure nutritionnelle si vous préférez conserver le profil savoureux.

Les enfants aiment-ils le brocoli à la béchamel ?

Oui, absolument. Sa texture crémeuse et sa touche fromagère font de cette recette une excellente façon d'introduire le brocoli dans l'alimentation des enfants. Vous pouvez même mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse et la servir en purée gratinée.

Comment conserver du brocoli avec des restes de sauce béchamel ?

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Pour le réchauffer, il suffit de le passer quelques minutes au micro-ondes ou au four à basse température. Si vous remarquez qu'il est un peu sec, ajoutez une cuillère à soupe de lait avant de le réchauffer pour lui redonner son onctuosité.

Un classique qui plaît toujours

El brocoli cuit au four avec sauce béchamel C'est une recette simple, économique et savoureuse. Parfaite en semaine ou pour accompagner vos plats de viande ou de poisson.
Avec très peu d'ingrédients, on obtient un résultat digne d'un restaurant... mais fait maison.

Durée totale : 20 minutes
Portions : 2
Difficulté: facile
Calories approximatives : 510 kcal par portion