Receta fácil de Brochetas de Vieiras con mostaza y jengibre: plato gourmet en 20 minutos

La brocheta de vieiras es una de esas recetas que impresionan por su sencillez y sabor. Con solo unos pocos ingredientes, puedes transformar unas vieiras frescas en un plato digno de un restaurante gourmet. La combinación de la jugosidad de las vieiras con una salsa de mostaza y jengibre le da un toque especial que seguro sorprenderá a todos tus invitados. Es una receta rápida, ideal para una cena elegante o para sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado. La brocheta de vieiras es la opción perfecta si buscas algo fácil de preparar, pero con un resultado espectacular.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Para una persona

Ingredientes

2 vieiras frescas
1 cucharada de mostaza en grano
1 cucharada sopera de nata líquida
Zumo de medio limón
100 ml de aceite de jengibre
1 hoja de pack choi
75 g de jengibre fresco
100 ml de aceite neutro (girasol o aceite de oliva suave)
Preparación paso a paso

1. Prepara el aceite de jengibre

Para darle un toque especial a esta receta de brochetas, el aceite de jengibre es fundamental, y tan solo precisaras de 75 g de rodajas finas de jengibre fresco y 100 ml de aceite neutro. Recuerda la importancia de tener una buena sarten grill

¿Cómo lo elaboro?

• En un cazo pequeño, coloca las rodajas de jengibre y el aceite neutro. Puedes escoger el cazo de Castey que más te guste para esta receta.
• Confita el jengibre a fuego bajo, manteniendo la temperatura entre 65 y 70º C durante aproximadamente 3 horas. Es importante que el aceite no llegue a hervir.
• Una vez confitado, deja enfriar el aceite durante 12 horas en el refrigerador para que los sabores se integren bien.
• Colar el aceite para eliminar las rodajas de jengibre y reserva.

2. Preparación de la salsa de mostaza y jengibre de las brochetas

Esta salsa le dará a las vieiras un sabor intenso y delicioso. Con 1 cucharada de mostaza en grano, zumo de medio limón, 100 ml de aceite de jengibre y 1 cucharada sopera de nata líquida será suficiente para lograr esta fantástica salsa.

¡A preparar la salsa!

• En una sartén pequeña, mezcla la mostaza en grano con el zumo de limón.

Si necesitas saber que plancha de cocina escoger para tus recetas te invitamos a que leas nuestro artículo a modo de guía.

• Añade el aceite de jengibre previamente preparado y mezcla bien.
• Incorpora la nata líquida, removiendo constantemente hasta que la salsa espese y se reduzca un poco.
• Reserva la salsa a un lado.

3. ¿Cómo se hacen las vieiras?

El paso final para crear un plato digno de un chef. Para ello necesitaras 2 vieiras frescas y 1 hoja de pack choi.

¡Manos a la obra!

• Asa las vieiras en un grill bien caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Ten cuidado de no sobrecocinarlas para que queden tiernas y jugosas.
• Escalda la hoja de pack choi en agua hirviendo durante unos segundos y enfríala rápidamente en agua con hielo para mantener su color verde vibrante.
• Ensarta las vieiras asadas en una brocheta. Si lo prefieres, puedes asarlas primero y luego introducirlas en la brocheta para facilitar el proceso.
• Coloca la brocheta en un plato hondo y salsea generosamente con la salsa de mostaza y jengibre.
• Decora con la hoja de pack choi escaldada para darle un toque final elegante.

El truco del chef para esta receta de brochetas

Para asegurar que las vieiras se cocinen de manera uniforme y se mantengan jugosas, es mejor asarlas primero y luego colocarlas en la brocheta. Así evitarás que se sequen durante el proceso de cocción.

Consejos Adicionales

• Maridaje: Este plato marida perfectamente con un vino blanco seco y fresco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay sin barrica, que complementarán los sabores cítricos y picantes de la mostaza y el jengibre.
• Acompañamientos: Puedes servir estas brochetas con una ensalada verde ligera o con un puré de coliflor para una opción más sustanciosa.

Esta receta de Brochetas de Vieiras con Mostaza y Jengibre es ideal para aquellos que buscan un plato gourmet fácil de preparar en casa. Con su combinación de sabores frescos y picantes, es perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados.