PromocionesReceptes
Receta perfecta para un gazpacho casero fácil
El gaspatxo és una de les joies de la cuina espanyola, especialment a l'estiu, quan la calor fa que un plat fred i refrescant sigui una delícia. Cada casa espanyola té la seva pròpia recepta de gaspatxo i amb el títol propi de «la millor del món», però en general totes les receptes tenen grans similituds.
En aquest post veurem com elaborar la recepta del gaspatxo d'una manera ràpida i senzilla. Abans de començar a mostrar-vos els ingredients que necessitarem per a l'elaboració d'aquesta clàssica sopa freda que és part de la gastronomia espanyola, és important tenir uns bons utensilis de cuina.
accessoris i ganivets
Ingredients
Per a 6 persones
Tomàquet pera 1 kg
Pebrot verd italià1
Cogombre 1
Alls dents 2
Oli d'oliva verge extra 50 ml
Pa de fogassa dur 50 g
Aigua 250 ml
Sal 5 g
Vinagre de Xerès 30 ml
Com fer gaspatxo casolà fàcil
Dificultat: Mitjana
Temps total 15 m
Elaboració 15 m
Repòs 1 h
Com he dit abans, a cada racó del país pot variar tant els ingredients com la forma d'elaborar la recepta del gaspatxo però sobretot és una qüestió de gustos. En aquesta recepta, es prescindeix de la ceba encara que és un ingredient molt típic on deixo al vostre gust i criteri afegir-la o no. La ceba es pot afegir a l'hora de triturar tots els ingredients oa posteriori de manera molt picadeta com a guarnició.
Pel que fa al pebrot vermell, és un ingredient delicat en la preparació del gaspatxo. La tradició andalusa no fa ús del pebrot verd, ja que el seu sabor distintiu es complementa millor amb els altres ingredients, a diferència del dolç i carnós pebrot vermell. Encara que és possible trobar gaspatxos que incorporin pebrot vermell a algunes cases, et recomano seguir la meva recepta utilitzant pebrot verd per aconseguir el sabor autèntic del gaspatxo. Guarda el pebrot vermell per a altres plats, com una amanida de pebrots, on la seva dolçor serà un excel·lent complement.
Talla tots els ingredients segons les proporcions indicades i col·loca'ls a la batedora de got. Afegeix 50 ml de oli d'oliva, 250 ml d'aigua freda de la nevera i 50 ml de vinagre de xerès. Tritura-ho tot fins obtenir una barreja homogènia. No cal pelar els tomàquets ni els pebrots, ja que posteriorment passarem la barreja per un colador fi per obtenir una textura suau.