Pèsols amb pernil: recepta fàcil, saludable i deliciosa

Els pèsols amb pernil són una d'aquelles receptes tradicionals que mai no fallen. Senzills, nutritius i plens de sabor, combinen el millor de la cuina casolana espanyola en un plat que agrada a tothom.

Ja sigui amb pèsols frescos de temporada o amb pèsols congelats, aquesta recepta et traurà d'un compromís i et permetrà preparar un sopar complet i lleuger en menys de 30 minuts.

Què són els pèsols amb pernil i per què són tan populars?

Aquest plat combina pèsols tendres amb daus de pernil serrà, sofregits en una base de ceba, all i un toc d'oli d'oliva verge extra. El resultat és un saltat sucós i aromàtic, ideal tant com guarnició com plat principal per a un sopar ràpid i sa.

A més, és una forma perfecta d'incloure llegums a la dieta de tota la família, especialment per als que no són molt amants dels potatges.

Ingredients per fer pèsols amb pernil

Per preparar uns pèsols amb pernil per a 2-3 persones, necessitaràs:

• 500 g de pèsols frescos o congelats

• 1 ceba mitjana

• 1 gra d'all

• 100 g de pernil serrà a dauets (millor si és ibèric)

• 1 culleradeta de farina (opcional, per espessir la salsa)

• Oli d'oliva verge extra

• Sal al gust

Consell: si uses pèsols frescos, calcula aproximadament 1 kg amb beina, ja que gairebé la meitat es perd en desgranar.

Com fer pèsols amb pernil pas a pas

Coure els pèsols

Si són frescos, retira'ls de la beina i cou-los en aigua amb sal durant uns 12-15 minuts, segons el punt que prefereixis.
Amb pèsols congelats n'hi haurà prou amb 7-8 minuts des que l'aigua comenci a bullir.

Preparar el sofregit

Mentre es couen, pica la ceba i l'all. Sofregiu-los a foc mitjà amb un rajolí d'oli d'oliva durant uns 10-15 minuts, fins que estiguin daurats i tous.

Afegir la farina

Afegeix una culleradeta de farina i remou bé durant un minut. Això ajudarà a crear una salsa lleugera que envoltarà els pèsols.

Incorporar els pèsols i el pernil

Escorre els pèsols (reservant una mica del brou de cocció) i afegeix-los a la paella juntament amb el pernil.
Remena i deixa cuinar 3-4 minuts més perquè s'integrin els sabors.

Servir i gaudir

Serveix calent. Pots acompanyar-lo amb un ou a la planxa, arròs blanc o unes torrades de pa rústic.

Són els pèsols amb pernil un sopar saludable?

Sí, totalment. Aquest plat combina proteïna, fibra i antioxidants en una proporció equilibrada:

• Els pèsols aporten vitamines A, B i C, a més de ferro i magnesi.

• El pernil serrà ofereix proteïna d'alta qualitat.

• En cuinar amb poc oli, el resultat és un plat lleuger i saciant.

Ideal per a sopars on busques menjar bé sense complicar-te.

Variacions de la recepta

• Amb ou poché o ou fregit: un clàssic irresistible.

• Amb xoriço o cansalada: per als que busquen un sabor més intens.

• Versió vegetariana: substitueix el pernil per daus de tofu fumat o bolets saltats.

• Amb un toc de vi blanc: afegeix mig got al sofregit per a una aroma més profunda.

Preguntes freqüents sobre els pèsols amb pernil

Conclusió

Els pèsols amb pernil són una recepta clàssica, sana i plena de sabor.
Perfectes per aprofitar els productes de temporada o gaudir d'un sopar lleuger i nutritiu qualsevol dia de la setmana.