감자 로스티

4인용

• 난이도: 쉬움
• 준비 시간: 30분

재료

• 새 감자 500g
• 버터
• 소금
• 후추
• 육두구

준비

1. 감자를 소금물에 2분간 삶은 후 불에서 내려 식히세요.
2. 감자를 굵은 강판을 사용하여 갈아주세요.
3. 소금과 후추로 간을 하고, 약간의 육두구 가루를 넣어주세요.
4. 붙지 않는 프라이팬에 버터를 약간 두르고 강판에 간 감자를 넣어 스페인식 오믈렛을 만들듯이 익힙니다. 뜨거울 때 드세요.

셰프의 비법

감자는 삶은 후에는 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 시원한 하룻밤만 두어도 됩니다. 훨씬 더 잘 갈립니다.