Pikillo piperrak konfitatuak platano errearekin

2 pertsonentzat
Zailtasuna: Erraza
Prestaketa denbora: 20 minutu

Errezeta harrigarria, banana karamelizatuaren zapore gozoa pikillo piperren ke-ukitu apur batekin eta delikatuarekin uztartzen duena. Aperitibo bero gisa edo guarnizio sortzaile gisa aproposa.

Osagaiak

• 4 pikillo piper (2 pertsona bakoitzeko)

• Banana heldu baina sendo 1 (pertsonako erdia)

• 80 ml esnegain lodi (40 ml pertsonako)

• Koilarakada bat azukre (koilarakada erdi bat platanoarentzat eta, behar izanez gero, erdi bat piperren orekarako)

• 3 koilarakada oliba olio birjina estra

• Gatz pixka bat

Prestaketa

Konfitatutako piperrak

1. Pikillo piperrak ondo xukatu eta sukaldeko paperarekin lehortu.

2. Berotu itzazu su oso baxuan zartagin batean oliba olioarekin.

3. Konfitatu 8-10 minutuz, kontu handiz buelta emanez apurtu ez daitezen.

4. Gehitu gatz pixka bat eta, ukitu gozoagoa nahi baduzu, azukre pixka bat zaporea hobetzeko.

Platano errea

1. Zuritu banana eta moztu diagonalean, gutxi gorabehera 1 cm-ko lodierako xerratan.

2. Azukrearekin hautseztatu arinki bi aldeetatik.

3. Plantxan edo parrillan oso bero batean erre 1-2 minutuz alde bakoitzeko, karamelizatu eta urre koloreko marrak agertu arte.

Muntaketa

1. Jarri bi piper plater bakoitzean.

2. Jarri erretako platano xerra bat piper bakoitzaren gainean.

3. Irabiatu krema arinki aparra egin arte eta bota nahasketaren gainean astiro-astiro.

4. Berehala zerbitzatu, beroaren eta krematsuaren arteko kontrastea gozatzeko.

Sukaldariaren trikimailuak.

• Saltsa gehitu aurretik, irabiatu esnegaina airea sartzeko eta apar pixka bat sortzeko. Horrela, platerari bolumen handiagoa eta testura arinagoa izango da, aurkezpena hobetuz.
• Zaporeen kontrastea areagotu nahi baduzu, gehitu itsas gatz maluta batzuk zerbitzatu aurretik.