Bròquil amb beixamel al forn: recepta fàcil, cremosa i llesta en 20 minuts

Busques una forma diferent i saborosa de gaudir del bròquil? Aquest bròquil amb beixamel gratinat al forn és la recepta perfecta: cremosa, reconfortant i amb aquest toc daurat irresistible del formatge fos. Ideal com a entrant o acompanyament, es prepara en tot just 20 minuts i conquesta fins als que diuen no ser fans del bròquil.

Per què preparar bròquil amb beixamel?

Perquè és una d'aquelles receptes senzilles que transformen un ingredient tan saludable com el bròquil en un plat ple de sabor.
La beixamel casolana aporta suavitat i una textura cremosa que combina a la perfecció amb el punt cruixent del gratinat. A més, és una forma ideal que els més petits mengin verdures sense posar pegues.

Ingredients per al bròquil amb beixamel (2 racions)

• 700 g de bròquil

• Sal al gust

• 30 g de mantega

• 30 g de farina de blat

• 350 ml de llet sencera

• Pebre negre mòlt

• Un pessic de nou moscada

• 100 g de formatge ratllat per gratinar

Consell: si preferiu una versió més lleugera, substituïu la mantega per oli d'oliva i la llet sencera per beguda vegetal.

Com fer bròquil amb beixamel pas a pas

1. Preparar el bròquil

Talla els ramells en trossos de mida similar, renta'ls bé i cou-los en aigua amb sal durant uns 3 minuts. Escorreu-los i col·loqueu-los sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'humitat.

2. Fer la beixamel casolana

En un cassó, fon la mantega a foc mitjà. Afegeix-hi la farina i remena-ho durant un minut fins que es dauri lleugerament.
Aboca la llet a poc a poc sense deixar de remenar amb unes varetes per evitar grumolls.
Afegeix sal, pebre i un pessic de nou moscada, i cuina uns 5 minuts fins a obtenir una beixamel suau i espessa.

3. Muntar el plat

En una safata apta per a forn, estén una fina capa de beixamel a la base. Col·loca el bròquil a sobre i cobreix-lo amb la resta de la salsa.
Empolvora el formatge ratllat de manera uniforme.

4. Gratinar

Introdueix la font al forn preescalfat a 200 ºC amb la funció gratinador i forneja durant 5 minuts, o fins que el formatge estigui daurat i bombolles.

Es pot fer bròquil amb beixamel sense forn?

Sí, és clar. Si no tens forn, pots acabar la recepta en una paella amb tapa: cuina el bròquil amb la beixamel uns minuts a foc baix fins que s'espesseixi, i afegeix el formatge al final perquè es fongui amb la calor residual. No quedarà tan gratinat, però estarà igual de cremós i deliciós.

Puc fer servir llet vegetal per a la beixamel?

És clar que sí. La beixamel surt perfecta amb beguda de civada o soja sense sucre.
Només has de tenir en compte que el sabor serà una mica més dolç, així que compensa-ho amb un pessic extra de sal o una culleradeta de llevat nutricional si prefereixes mantenir el perfil salat.

El bròquil amb beixamel agrada als nens?

Sí, definitivament. La textura cremosa i el toc de formatge fan que aquesta recepta sigui una forma excel·lent d'introduir el bròquil a la dieta infantil. Pots fins i tot triturar-ho tot per crear una crema suau i servir-ho com a puré gratinat.

Com conservar el bròquil amb beixamel sobrant?

Guarda'l en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies.
Per escalfar-ho, n'hi ha prou amb uns minuts al microones o al forn a baixa temperatura. Si notes que s'ha assecat una mica, afegeix-hi una cullerada de llet abans d'escalfar per tornar-li la cremositat.

Un clàssic que sempre ve de gust

El bròquil amb beixamel al forn és una recepta senzilla, econòmica i plena de sabor. Perfecta per a un dia entre setmana o per acompanyar els teus plats de carn o peix.
Amb molt pocs ingredients, aconsegueixes un resultat digne de restaurant… però fet a casa.

Temps total: 20 minuts
Racions: 2
Dificultat: fàcil
Calories aproximades: 510 kcal per ració