크레페 수제트 레시피: 간단하고, 우아하고, 맛있어요

크레페 수제트 레시피 달콤한 크레페 안에 버터 수제트(beurre suzette)를 듬뿍 채워 넣은 이 디저트는 버터, 설탕, 상큼한 귤이나 오렌지 주스를 부드럽게 섞고 오렌지 트리플 섹을 살짝 더해 풍미를 극대화했습니다. 브랜디를 부어 플람베하면 더욱 화려하고 강렬한 맛을 즐길 수 있는 대표적인 디저트입니다.

크레페 수제트는 프랑스에서 유래한 것으로 알려져 있지만, 그 탄생 경위는 여전히 미스터리와 논쟁에 싸여 있습니다. 대부분의 이론은 크레페 수제트의 발명이 우연한 발견이었다고 주장합니다. 또한, 크레페 수제트는 왕이 가장 좋아하는 음식 중 하나였다고 전해집니다. 에드워드 7세, 이로 인해 이 전통 크레페의 역사와의 연관성에 대한 추측이 제기되었습니다.

이 글에서는 이 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알아보겠습니다. 크레페 수제트 레시피 집에서도 그 뛰어난 풍미를 즐길 수 있습니다.

크레페 6개 분량 레시피
난이도: 쉬움
준비 시간: 30분
휴식 시간: 2시간
조리 시간: 크레페 한 장당 3분

재료

계란 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

우유 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100ml

녹인 버터 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20g

오렌지 리큐어 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2ml

밀가루 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g

소금 약간

설탕 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g

오렌지 리큐어 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 밀리리터

오렌지 주스

오렌지 껍질

버터 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g

설탕 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25g

물 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5ml

크레페 수제트 만드는 법

우리는 준비부터 시작합니다. 크레페 수제트 반죽, 그것은 몇 분 동안, 최소한 필링용 오렌지와 버터 크림을 준비하는 시간 동안 휴식시켜야 합니다.

그릇에 우유 60ml, 물 30ml, 오렌지 주스 30ml를 넣고 섞으세요. 이 재료들을 잘 섞습니다.. 다음으로 달걀 노른자 1개, 설탕 5g, 오렌지 리큐어 1티스푼을 넣으세요. 거품기나 믹서를 사용하여 균일한 혼합물이 될 때까지 휘젓고, 그 다음 밀가루 50g과 소금 한 꼬집을 체에 쳐서 넣으세요.

우리는 하나를 데웠습니다 붙지 않는 프라이팬 o 크레피에르 연기가 나지 않도록 주의하세요. 팬에 반죽을 조금 붓고 재빨리 돌려 팬 전체에 골고루 펴주세요. 크레페 수제트가 살짝 익고 가장자리가 마르면 (거의 바로 마릅니다), 실리콘 주걱을 사용하여 조심스럽게 떼어내고 들어 올려 뒤집으세요.

남은 반죽으로 이 과정을 반복하여 크레페가 얇아지도록 만드세요. 이 반죽으로 크레페 수제트 6개를 만들 수 있습니다. 식힌 후 반으로 두 번 접어주세요.

~을 위해 크레페 수제트 속재료, 귤 하나를 깨끗이 씻고 껍질을 갈아낸 다음, 나머지 두 개의 귤에서 즙을 짜냅니다. 필요하다면 귤 대신 오렌지를 사용해도 됩니다. 짜낸 즙과 껍질은 따로 보관해 둡니다.

그릇에 귤즙 절반, 쿠라소 한 큰술, 올리브 오일 한 큰술을 넣으세요. 크레페 반죽.

버터를 부드럽게 만들 때까지 연고와 같은 질감 그다음 남은 주스, 쿠라소, 올리브 오일을 넣습니다. 또한 강판에 간 레몬 껍질과 가루 설탕을 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 섞습니다.

이 요리를 완성하려면 크레페 수제트 각각에 몇 분 전에 준비한 속을 바르고 삼각형 모양으로 접습니다. 우리는 크레페 수제트를 다시 데웠습니다. 그리고 그것들을 접시에 담습니다. 설탕을 약간 뿌리고 가열합니다. 그랑 마르니에, 그런 다음, 소스를 붓고 플람베합니다.

크레페 수제트 레시피를 완벽하게 만드는 팁

맛있는 크레페 수제트를 만들려면 다음 재료를 사용하세요. 크레이프 메이커는 큰 도움이 될 수 있습니다.. 이 도구는 반죽을 고르게 펴는 T자형 롤러와 크레페를 쉽게 뒤집을 수 있는 주걱으로 구성되어 있습니다. 크레페의 두께는 매우 중요한데, 특히 이 레시피에서는 거의 필수적입니다. 얇은 반죽은 서빙 직전에 마지막으로 끓여내는 소스가 더 잘 스며들게 하여 더욱 촉촉한 디저트를 만들어줍니다.

크레페를 자주 만들지 않거나 공간과 예산이 부족하다면, 카스테이의 크레피에르 이 제품들은 훌륭한 대안입니다. 기존 제품과 동일한 기능을 수행하며, 얇고 맛있는 크레페를 만들 수도 있습니다.