프로모션조개밥 레시피
4인분 재료
- 쌀 400g
- 생선 육수 1리터
- 작은 오징어 4마리
- 조개 700g
- 양파 1개
- 빨간 피망 1개
- 토마토 1개
- 마늘 2쪽
- 올리브유
- 백포도주
- 파슬리
- 소금
- 사프란
동화
- 양파, 마늘, 당근의 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썰어 생선 육수를 준비합니다. 큰 냄비에 채소, 허브, 물, 소금을 넣습니다. 생선을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 약 20분간 약불로 끓이면서 표면에 뜨는 불순물을 걷어냅니다. 육수를 고운 체에 걸러 식힌 후 따로 보관합니다. 2리터의 육수를 만들려면 재료의 양을 두 배로 늘려야 합니다.
- 오징어를 깨끗이 씻어 자릅니다. 조개는 소금물에 식초를 넣어 모래를 제거합니다. 양파, 마늘, 피망은 씻어서 다집니다.
- 빠에야 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 피망을 볶습니다. 갈아 놓은 토마토와 소금을 넣고 볶다가 오징어를 넣습니다.
- 다른 냄비에 기름, 파슬리, 화이트 와인을 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 익힙니다.
- 볶은 채소에 밥을 넣고, 생선 육수와 사프란을 넣으세요. 소금으로 간을 맞추고 익히세요. 마지막에 조개를 넣으세요.
- 밥이 다 익으면 불에서 내리고, 서빙하기 전에 잠시 뜸을 들이세요.
이 레시피를 만드는 데 추천하는 제품
빠에야 팬
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