Guisantes con jamón: receta fácil, saludable y deliciosa

Los guisantes con jamón son una de esas recetas tradicionales que nunca fallan. Sencillos, nutritivos y llenos de sabor, combinan lo mejor de la cocina casera española en un plato que gusta a todos.

Ya sea con guisantes frescos de temporada o con guisantes congelados, esta receta te sacará de un apuro y te permitirá preparar una cena completa y ligera en menos de 30 minutos.

¿Qué son los guisantes con jamón y por qué son tan populares?

Este plato combina guisantes tiernos con taquitos de jamón serrano, sofritos en una base de cebolla, ajo y un toque de aceite de oliva virgen extra. El resultado es un salteado jugoso y aromático, ideal tanto como guarnición como plato principal para una cena rápida y sana.

Además, es una forma perfecta de incluir legumbres en la dieta de toda la familia, especialmente para quienes no son muy amantes de los potajes.

Ingredientes para hacer guisantes con jamón

Para preparar unos guisantes con jamón para 2-3 personas, necesitarás:

• 500 g de guisantes frescos o congelados

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 100 g de jamón serrano en taquitos (mejor si es ibérico)

• 1 cucharadita de harina (opcional, para espesar la salsa)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

Consejo: si usas guisantes frescos, calcula aproximadamente 1 kg con vaina, ya que casi la mitad se pierde al desgranar.

Cómo hacer guisantes con jamón paso a paso

Cocer los guisantes

Si son frescos, retíralos de la vaina y cuécelos en agua con sal durante unos 12-15 minutos, según el punto que prefieras.
Con guisantes congelados bastará con 7-8 minutos desde que el agua empiece a hervir.

Preparar el sofrito

Mientras se cuecen, pica la cebolla y el ajo. Sofríelos a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados y blandos.

Añadir la harina

Agrega una cucharadita de harina y remueve bien durante un minuto. Esto ayudará a crear una salsa ligera que envolverá los guisantes.

Incorporar los guisantes y el jamón

Escurre los guisantes (reservando un poco del caldo de cocción) y añádelos a la sartén junto con el jamón.
Remueve y deja cocinar 3-4 minutos más para que se integren los sabores.

Servir y disfrutar

Sirve caliente. Puedes acompañarlo con un huevo a la plancha, arroz blanco o unas tostadas de pan rústico.

¿Son los guisantes con jamón una cena saludable?

Sí, totalmente. Este plato combina proteína, fibra y antioxidantes en una proporción equilibrada:

• Los guisantes aportan vitaminas A, B y C, además de hierro y magnesio.

• El jamón serrano ofrece proteína de alta calidad.

• Al cocinar con poco aceite, el resultado es un plato ligero y saciante.

Ideal para cenas en las que buscas comer bien sin complicarte.

Variaciones de la receta

• Con huevo poché o huevo frito: un clásico irresistible.

• Con chorizo o panceta: para quienes buscan un sabor más intenso.

• Versión vegetariana: sustituye el jamón por dados de tofu ahumado o setas salteadas.

• Con un toque de vino blanco: añade medio vaso en el sofrito para un aroma más profundo.

Preguntas frecuentes sobre los guisantes con jamón

Conclusión

Los guisantes con jamón son una receta clásica, sana y llena de sabor.
Perfectos para aprovechar los productos de temporada o disfrutar de una cena ligera y nutritiva cualquier día de la semana.