Behi-tako errezeta

Mamitsua, zaporetsua eta izaera guztiarekin Mexikoko kaleko janaria, Behi-tako hauek dira gauza ziurra lagunekin otordu informaletarako edo afarietarako benetako zaporearekin. Perfekzioz prestatuta, liluratuta utziko zaituzte. intentsitatea eta bere sinpletasuna.

ZailtasunaErraza
Prestaketa denbora70 minutu
Atseden denboraOrdu 1
Sukaldaritza10 minutu

Osagaiak

8 takoetarako

Krepeetarako.
500g arto-irina
150 g margarina
Kopa 1 ur epel
Gatza

Betegarrirako.
400g behi-haragia
100 ml-ko krema
Mostaza
Gatza
Piper zuria

Pausoz pauso prestaketa

Prestatu orea…

• Oratu irina, batera krema-testura duen margarina eta bi koilarakada gatz ore bat lortu arte Koherentzia pikortsua. Gehitu ura poliki-poliki. eta jarraitu oratzea masa bat lortu arte koherentzia elastiko eta distiratsua.
• Estali orea oihal batekin eta utzi atseden hartzen ordubetez.
• Egin 8 bola. Jarri bola bakoitza bi paper argizarizko orriren artean eta luzatu arrabolarekin. Egoki egon behar dute mehea eta biribila.

Betegarria egosi…

• Moztu haragia kuboetan. ez handiegia eta ondu ezazu. Berotu zartagin, plantxa edo parrilla bat olio pixka batekin eta haragia erre egin arte nahi den. Mezu honetan esango dizugu Zure haragi errea beti perfektua izan dadin sekretu guztiak samurra, mamitsua eta ezin hobeto prestatua.
• Nahastu bi koilarakada mostaza kremarekin eta pixka bat piper zuri eho berria.
• Gehitu haragiari eta egosi bi minutuz zaporeak nahasteko.

Prestatu takoak…

• Berotu zartagin bat edo krepe-egilea eta egosi tako orea bi aldeetatik urre kolorekoa izan arte. Oihal batekin estalita utzi. horrela ez zaitez hotzik hartu eta hori bigun bihurtu.

Bete krepeak, tolestu erditik eta zerbitzatu bero.

Sukaldariaren trikimailua.

Zerbitzatu takoekin saltsa pikantea o jogurt saltsa. The jogurt saltsa leuntzen du haragiaren zaporea eta Saltsa pikanteak areagotu egiten du.