Crêpes Suzette errezeta: sinplea, dotorea eta goxoa

Krepe Suzette errezeta hau Krepe gozo goxoak dira, "beurre suzette"z (gurin suzette) beteak, gurin, azukre eta mandarina edo laranja zuku freskagarriaren nahasketa leun eta ezin hobea, laranja triple sec ukitu batekin hobetua. Plater ikoniko hau brandyarekin flambeatu daiteke, ikuskizun bisuala eta zapore are biziagoa emanez.

Crêpe suzette-aren jatorria Frantzian dela aitortzen den arren, haren sorrera misterioz eta eztabaidaz inguratuta dago. Teoria gehienek diote asmakuntza zorte oneko kasualitatea izan zela. Erregearen plater gogokoenetako bat izan zela esaten da. Eduardo VII.a, horrek espekulazioak sortu ditu krepe klasiko honen historiarekin duen loturari buruz.

Artikulu honetan, plater goxo hau nola prestatu ikusiko dugu Krepe Suzette errezeta beraz, etxean bere zapore bikainaz gozatu ahal izango duzu.

6 krepe egiteko errezeta
Zailtasuna: Erraza
Prestaketa denbora: 30 min
Atsedenaldia: 2 ordu
Sukaldaritza denbora: 3 minutu krepe bakoitzeko

Osagaiak

Arrautza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Esnea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 ml

Gurina urtua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 g

Laranja likorea. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ml

Gari irina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 g

Gatz pixka bat.

Azukrea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 g

Laranja likorea 35 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ml

Laranja zukua

Laranja azala

Gurina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 g

Azukrea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 g

Ura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 ml

Nola egin krepe suzetteak

Prestatzen hasten gara. krepe suzetteentzako ore, minutu batzuetan atseden hartu beharko lukeena, behintzat betegarrirako laranja eta gurin krema prestatzeko behar den denbora.

Ontzi batean, nahastu 60 ml esne oso, 30 ml ur eta 30 ml laranja zuku. Osagai hauek ondo nahasten ditugu.. Ondoren, gehitu arrautza gorringo 1, 5 g azukre eta koilaratxo 1 laranja likore. Irabiagailu edo irabiagailu bat erabiliz, irabiatu nahasketa homogeneoa lortu arte, eta gero bahetu 50 g irin gatz pixka batekin batera.

Bat berotu genuen. zartagin itsasten ez dena o Krepire kea ateratzen utzi gabe. Bota ore pixka bat zartaginera eta irauli azkar gainazal osoa estaltzeko. Krepe suzettea apur bat egosi eta ertzak lehor daudenean (ia berehala gertatzen dena), askatu kontu handiz silikonazko espatula bat erabiliz, altxatu eta irauli.

Errepikatu prozesu hau gainerako orearekin, krepe bakoitza ondo mehea izan dadin ziurtatuz. Ore kantitate honekin sei krepe Suzette eman beharko zenituzke. Hozten direnean, tolestu erditik bi aldiz.

-rentzat krepe suzetteentzako betegarria, Mandarina bat garbitzen dugu, azala birrintzen dugu eta bi mandarinei zukua ateratzen diegu. Beharrezkoa bada, mandarinen ordez laranja bat jar daiteke. Zukua eta azala alde batera uzten ditugu.

Ontzi batean, gehitu mandarina zukuaren erdia, koilarakada bat curaçao eta koilarakada bat oliba olio. krepe-orea.

Gurina biguntzen dugu izan arte ukendu itxurako ehundura Ondoren, gainerako zukua, curaçaoa eta oliba olioa gehitzen ditugu. Birrindutako azala eta azukre hautsa ere gehitzen ditugu, krema leun bat lortu arte nahastuz.

Platera muntatzeko, krepe suzette bakoitza minutu batzuk lehenago prestatutako betegarriarekin igurtzi eta triangeluetan tolestu. Krepe Suzetteak berriro berotu ditugu eta plater batean jartzen ditugu. Azukre pixka batekin hautseztatu, berotzen dugu Grand Marnier, gainetik bota eta flambeatzen dugu.

Zure crêpes suzette errezeta bikain bat egiteko aholkua

Kalitatezko krepe suzetteak egiteko, erabili Krepe-egile bat laguntza handia izan daiteke. Tresna honek T formako arrabola dauka ore-masa uniformeki zabaltzeko eta espatula bat krepeak erraz iraultzeko. Krepeen lodiera funtsezkoa da, oso meheak izan behar baitira; errezeta honetan, xehetasun hau ia ezinbestekoa da. Ore mehe batek saltsa hobeto sartzen uzten du, zerbitzatu aurretik azken aldiz su motelean egosten dena, eta postre mamitsuagoa lortzen da.

Krepeak maiz egiten ez badituzu, edo leku eta aurrekontu mugatua baduzu, Casteyko krepeak Alternatiba bikaina dira. Zartagin hauek funtzio bera betetzen dute eta krepe mehe eta goxoak egiteko aukera ere ematen dute.