Txirlekin arroza errezeta

OSAGAIAK 4 LAGUNENTZAT

• 400 g arroz
• 1 litro arrain-salda
• 4 txibia txiki
• 700 g txirla
• Tipula 1
• Piper gorri 1
• Tomate 1
• 2 baratxuri ale
• Oliba olioa
• Ardo zuria
• Perrexila
• Gatza
• Azafraia

ELABORAZIOA

1. Prestatu arrain-salda tipula, baratxuri alea eta azenarioa zurituz, garbituz eta xerratan moztuz. Lapiko handi batean, gehitu barazkiak, belarrak, ura eta gatza. Murgildu arraina eta irakiten jarri. Irakiten hasi ondoren, 20 minutu inguru egosi, gainazalera igotzen diren ezpurutasunak kenduz. Iragazi salda bahe fin batetik, utzi hozten eta gorde. Gogoratu 2 litro salda egiteko, osagaiak bikoiztu beharko dituzula.
2. Txipiroiak garbitu eta moztu. Txirlak ur gazitu eta ozpinetan beratzen jarri harea kentzeko. Tipula, baratxuria eta piperra garbitu eta txikitu.
3. Paella zartagin batean, berotu olioa eta frijitu tipula, baratxuria eta piperra. Gehitu tomate birrindua eta gatza. Egosi eta gero gehitu txipiroiak.
4. Beste lapiko batean, txirlak olioarekin, perrexilarekin eta ardo zuriarekin egosi ireki arte.
5. Gehitu arroza barazki salteatuei, eta ondoren arrain-salda eta azafraia. Gatza egokitu eta egosi. Txirlak gehitu amaieran.
6. Arroza eginda dagoenean, kendu sutatik eta utzi atseden hartzen zerbitzatu aurretik.

Errezeta hau egiteko gomendatutako produktuak

Paella zartaginak

100% birziklatutako aluminiozko paella zartagin gorria

€71,90

Stockik gabe

Paella zartaginak

Castey Fundix itsasten ez den aluminiozko paella zartagina, silikonazko helduleku desmuntagarriekin, Kiwi kolorekoa

€81,30