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Wok de verduras y pollo: receta saludable y fácil con sabor asiático
Preparar un wok de verduras y pollo es una de las formas más prácticas y deliciosas de incorporar vegetales y proteína en tu dieta diaria. Esta receta, inspirada en la cocina asiática, combina ingredientes frescos con una cocción rápida a alta temperatura, ideal para mantener los sabores y nutrientes. Además, es perfecta tanto para comidas ligeras como para cenas completas.
En este artículo te enseñamos cómo preparar un pollo con verduras y salsa de soja al estilo wok, con consejos útiles para que quede al punto. También te hablaremos de qué tipo de wok usar para obtener los mejores resultados.
¿Por qué cocinar con wok?
El wok es un utensilio tradicional asiático que permite cocinar a altas temperaturas con poco aceite, lo que lo convierte en una excelente opción para recetas saludables. Su forma cóncava facilita saltear los ingredientes rápidamente, conservando su textura crujiente y su sabor natural.
Ingredientes para hacer un wok de verduras y pollo (2 personas)
- 2 pechugas de pollo en tiras
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Un trozo pequeño de jengibre fresco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Semillas de sésamo para decorar
- Cebollino fresco o cilantro picado (opcional)
Consejo: Puedes añadir otros ingredientes como champiñones, brotes de bambú o fideos de arroz si buscas una receta más completa.
Cómo preparar wok de verduras y pollo paso a paso
1. Prepara todos los ingredientes
Corta las verduras en tiras finas (tipo juliana) y el pollo en tiras o dados pequeños. Ralla el jengibre y pica el ajo muy fino.
2. Calienta el wok
Pon el wok a fuego alto y añade el aceite vegetal. Cuando esté caliente, saltea el pollo hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Retira y reserva.
3. Saltea las verduras
Añade un poco más de aceite si es necesario y saltea las verduras, empezando por la cebolla y la zanahoria. Pasados unos minutos, incorpora el resto (pimientos, calabacín, ajo y jengibre). Cocina durante unos 5-6 minutos, removiendo constantemente.
4. Agrega el pollo y la salsa
Vuelve a incorporar el pollo al wok y añade la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien para que se integren los sabores y cocina 2 minutos más.
5. Sirve caliente
Espolvorea semillas de sésamo y cebollino o cilantro fresco antes de servir.
Variantes que puedes probar
- Wok de verduras: elimina el pollo y añade tofu, tempeh o simplemente más variedad de verduras.
- Pollo con verduras y soja dulce: añade una cucharada de miel o azúcar moreno para un toque agridulce.
- Pollo con verduras y salsa de soja picante: incorpora un poco de sambal o sriracha si te gustan los sabores intensos.
Trucos para un wok perfecto
- El orden importa: siempre cocina primero los ingredientes que tardan más en hacerse.
- No sobrecargues el wok: si haces mucha cantidad, es mejor cocinar en tandas.
- Usa fuego fuerte: es la clave para que todo quede dorado y crujiente sin perder frescura.
¿Qué wok usar para esta receta?
Si quieres lograr un salteado profesional en casa, es fundamental contar con un buen wok. Castey ofrece una gama de woks antiadherentes, resistentes y de alta calidad, ideales para cocinar a altas temperaturas sin que los ingredientes se peguen ni pierdan su textura.
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