Ganba pikanteak soja-kimuekin

Plater batzuek ez dute aurkezpenik behar, lehen ziztada bat besterik ez. Errezeta honek... Ganba salteatuak ukitu pikantearekin eta soja-kimu kurruskariekin Hori da, hain zuzen ere: azkarra eta zaporetsua. Astean zehar afarietarako edo gonbidatuekin otorduetarako baliabide bikaina.

Sekretua? Su bizian frijitu azkar bat, beroari ondo eusten dion eta tenperatura uniformeki banatzen duen Castey zartagin batean.

Osagaiak (2 pertsonentzat)

• 250 g ganba gordin zuritu
• baratxuri ale 1
• Koilarakada 1 jengibre fresko birrindua
• Pipermin gorri 1 edo koilaratxo erdi bat pipermin maluta lehor (zure gustura egokitu)
• 2 koilarakada soja saltsa
• Koilarakada 1 ezti edo azukre marroi
• Koilarakada bat sesamo olio (edo oliba olio leun)
• 100 g soja kimu
• Limoi erdi baten zukua
• Apaingarri gisa cilantro edo tipulin freskoa
• Sesamo haziak (aukerakoa)

Pausoz pauso prestaketa

1. Marinatu ganbak: Ontzi batean, nahastu ganbak baratxuri txikituarekin, jengibrearekin, piperminarekin, soja saltsarekin eta eztiarekin. Utzi gutxienez 10 minutuz marinatzen zartagina edo woka berotzen duzun bitartean.
2. Su bizian frijitu.Berotu olioa zartagin handi batean edo wok batean. Oso bero dagoenean, gehitu ganbak marinada guztiarekin. Egosi 2-3 minutuz alde bakoitzean, arrosa kolorekoak eta mamitsuak izan arte.
3. Gehitu kimuak.Gehitu soja-kimuak eta frijitu beste minutu batez. Ideia da berotzea, baina hain goxoak egiten dituen testura kurruskari hori mantentzea.
4. Azken ukituaGehitu limoi zukua amaieran eta ondo nahastu. Zerbitzatu bero, cilantro edo tipulin freskoarekin apainduta eta sesamo hazi hautseztatuta badituzu.

Zerekin zerbitzatu?

Plater hau primeran geratzen da arroz jasmin ohe batean, arroz fideoetan, edo baita wrap edo letxuga betegarri gisa ere. Zure gustura egokitu dezakezu edo horrela zerbitzatu, makiltxoekin eta ardo zuri hotz baso batekin.

Sukaldariaren trikimailua.

Zapore gehiago nahi duzu? Gehitu pipermin olio tanta batzuk amaieran edo arrain saltsa pixka bat benetakoagoa izan dadin nahi baduzu.

Eta frijitu perfektu hori lortu nahi baduzu, azkar eta su bizian ezer itsatsi gabe, erabili tenperatura altuak jasan ditzakeen eta beroa uniformeki banatzen duen zartagin edo wok bat. Castey markako aluminiozko zartaginak Asiako errezeta mota honetarako aproposak dira, itsasten ez diren propietate bikainak dituztelako eta uneoro beroaren kontrola mantentzeko duten gaitasunagatik.