Promozioak
Munduko Kafearen Eguna Urriaren 1ean ospatzen da, Gurekin batera datorren edaria omentzeko ekitaldi bat. Afrikako jatorritik mundu osora zabaldu arte, kafea edari bat baino askoz gehiago da; hainbat herrialdetako kultura eta ekonomietan funtsezko elementua da.
Zein da Munduko Kafe Egunaren jatorria?
Munduko Kafearen Eguna 2015ean ezarri zuen Nazioarteko Kafearen Erakundea (ICO), Milioika kafe-ekoizle aitortzeko eta merkataritza justua sustatzeko helburuarekin, ospakizun moderno honek, mendeetan zehar kafearen balioa erakusten duen bitartean, mundu mailako komunitateari kafearen ekoizpenean eta banaketan jasangarritasunaren garrantzia azpimarratzeko aukera ematen dio.
Nazioarteko Kafearen Erakundearen 2023ko bideoa
Kafearen garrantzia kultura globalean
Hasiera xumeetatik hasita, Arabiar munduko XVI. mendea, Kafea zibilizazio askoren gizarte- eta kultura-bizitzaren oinarrizko elementua izan da. Lehen kafe-kopa haiek ez ziren gorputz-estimulatzailetzat hartzen bakarrik, jendearen bilgune ere bihurtu ziren. Espazio hauetan, jendea biltzen zen sozializatzeko, ideiak partekatzeko eta lotura esanguratsuak sortzeko.
Europara iritsi zenean, kafeak bere lekua aurkitu zuen intelektual, artista eta pentsalarientzako hiri bizietan, hala nola Parisen, Vienan eta Londresen. Espazio hauek, honela ezagutzen direnak: “literatura kafetegiak” edo “bohemio kafetegiak” Benetako kultur epizentro gisa sortu ziren, non ideien trukea eta sormena helburu nagusietako bat ziren.
Literatura kafetegietan, topaketak ziren esperientziaren muina. Elkartzen ziren literaturaz, politikaz, arteaz eta filosofiaz eztabaidatzeko, adimena eta irudimena estimulatzen zituen ingurune bat sortuz. Pertsonaia ospetsuak, hala nola Voltaire, Jean-Paul Sartre eta Simone de Beauvoir Ez ziren kafetegi hauetara inspirazio bila joaten bakarrik, baizik eta haien hormetatik haratago oihartzun zuen elkarrizketa intelektual aberats bati lagundu zioten.
Bitartean, kafetegi bohemioek artista, musikari eta ametslarientzako babeslekua eskaintzen zuten. Giro lasai eta atsegina zutenez, sormenaren eta adierazpen askearen haztegi bihurtu ziren. Leku ikonikoak, hala nola... Flore kafetegia Eta Parisko Les Deux Magots ospetsu egin zen Pablo Picasso, Ernest Hemingway eta Jean-Paul Sartre bezalako talentu mitikoak hartzeko lekua egiteagatik.
Gaur egun, teknologia eta sare sozialak gorabehera, kafetegiek oraindik ere leku berezia dute gizarte-bizitzan. Kultur topaketetarako funtsezko espazioak dira, non jendeak eguneroko errutinetatik deskonektatu, istorioak partekatu eta elkarren konpainiaz gozatu dezakeen. Kafetegiek mantentzen dute Bizi ezazu betidanik izan direnaren funtsa: elkarrizketa, konexio eta sormenerako leku bat.
Kafea ona ala txarra da? Zer dio Harvard Nutrition-ek
Kafea osasunerako onuragarria edo kaltegarria den eztabaida urteak daramatza martxan. Hala ere, arabera... Harvardeko nutrizio atala, Hainbat abantaila nabarmen daude kontuan hartzeko modukoak.
Kafea kafeina iturri bikaina da, kontzentrazioa eta erne egoteko gaitasuna hobetzen laguntzen baitu. B2 bitamina dauka (erriboflabina) eta magnesioa, gorputzeko hainbat funtziotan funtsezko zeregina duten mantenugai ezinbestekoak.
Edari ezagun hau landare-substantzia kimikoz beteta dago, eta hauek honela jokatzen dute: antioxidatzaileak. Substantzia horien artean polifenolak (hala nola azido klorogenikoa eta azido kinikoa) eta diterpenoak (kafestola eta kahweola) daude. Konposatu hauek gaixotasunen aurkako babesean eta hantura murrizten lagun dezakete.
Hainbat ikerketek iradokitzen dute kafe-kontsumo moderatuak 2 motako diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak bezalako gaixotasunen intzidentzia txikiagoarekin lotuta egon daitekeela.
Askok uste dutenaren aurka, kafeaz gozatzeko modurik onuragarriena ez da azukre edo esnegain artifizial kopuru handiak gehitzea. Bere onurak maximizatzeko, kafe beltza edo gehigarri gutxien dituen kafea kontsumitzea gomendatzen da. Gainera, hobe da aukeratzea nahi gabeko olioak gutxitzen dituzten prestaketa metodoak, kafe iragazkia bezala.
Kafe panna cotta
Kafea maite baduzu, hau prestatzera gonbidatzen zaitugu. errezeta sinple eta ezin ukaezina. Italiar postre honek kremaren leuntasuna kafearen zapore biziarekin konbinatzen ditu, kafe-zaleentzat esperientzia ezin hobea sortuz.
Prestaketa: ordu 1
Orea atseden hartzeko denbora: 3 ordu
Osagaiak 4 piezarentzat
- 400 ml krema
- 30 gramo kafe aleak
- 75 gramo azukrearen
- 2 edo 3 gelatina orri (4-6g)
Nola prestatu kafe panna cotta pausoz pauso
1. urratsa:
Krema jartzen hasiko gara. kazola batean kafe aleekin eta azukrearekin batera. Nahastea su baxuan irakiten jarri, noizean behin irabiatuz itsatsita ez egoteko. Irakiten hasten denean, kendu kazola sutatik eta utzi nahasketa beratzen pixka bat. 30 minutu, kafearen zaporea kremarekin ondo nahasteko aukera emanez.
Lapikoak eta zartaginak
2. urratsa:
Nahastea atseden hartzen duen bitartean, jartzen dugu gelatina xaflak. Busti hostoak ur hotzetan ontzi sakon batean. Horrek bigundu egingo ditu eta kreman disolbatzeko prest egongo dira.
3. urratsa:
Tordu erdi igaro zen Infusioa egin ondoren, kafe aleak krematik atera. Ondoren, gelatina orriak xukatu eta nahasketa beroari gehitu, ondo nahastuz guztiz disolbatu arte.
4. urratsa:
Gelatina guztiz disolbatu ondoren, banatu nahasketa hainbat molde indibidualetan. Ondoren, jarri itzazu hozkailua gutxienez hiru ordu, panna cottak gogortu eta bere ehundura leun eta krematsu hartu dezan.