PromozioakGreziar entsalada: historia, errezeta osoa eta bertsio tradizionala
The Greziar entsalada Mediterraneoko sukaldaritzako errezeta adierazgarrienetako bat da. Freskoa, koloretsua eta oso erraza prestatzen da, barazki kurruskariak, feta gazta, olibak eta oliba olioa konbinatzen ditu egun beroetarako aproposa den plater arin eta zaporetsu bat sortzeko.
Gaur egun mundu osoko jatetxeetan zerbitzatzen den arren, bere jatorria Greziako sukaldaritza sinplearekin lotuta dago: sasoiko osagaiak, urrats gutxi eta zapore asko.
Historia pixka bat
Greziar entsalada, Grezian ezagutzen dena horiatiki entsalada, Literalki "herriko entsalada" edo "nekazari entsalada" esan nahi du. Izenak berak ematen digu bere jatorriaren pista: errezeta tradizionala da, baratzeko produktuekin eta Mediterraneoko dietan oso presente dauden elikagaiekin prestatua.
Beste entsalada batzuek ez bezala, greziar bertsio tradizionalak ez du normalean letxugarik izaten. Oinarria tomatea, pepinoa, tipula, piperra, olibak eta feta gaztaz osatuta dago, guztia oliba olio birjina estrarekin, oreganoarekin eta gatzarekin ondua.
Errezeta ezin hobea da hasierako plater, guarnizio edo otordu arin gisa, batez ere udan.
Errendimendua
- 4 lagunentzako plater nagusi arin gisa
- 6-8 lagunentzako laguntzaile gisa
Osagaiak
Entsaladarako:
- 4 tomate heldu handi
- pepino 1
- Piper berde 1
- Tipula gorri txiki 1
- 150-200 g feta gazta
- 80 g Kalamata oliba beltz
- Oliba olio birjina estra
- Oregano lehorra
- Gatza gustura
Aukerakoa:
- Ardo beltz ozpin tanta batzuk
- Kaparrak
- Ogi txigortua edo pita ogia laguntzeko
Nola egin entsalada grekoa
- Tomateak garbitu eta moztu zatitan edo zati handitan.
- Pepinoa partzialki zuritu Nahi izanez gero, ilargi erdietan moztu.
- Moztu piper berdea. zerrenda meheetan.
- Tipula gorria txikitu. eraztunetan edo zerrenda oso meheetan.
- Jarri barazki guztiak plater handi batean.
- Gehitu oliba beltzak.
- Jarri feta gazta gainean, osorik edo kubo handitan.
- Oliba olio birjina estrarekin, gatzarekin eta oregano lehorrarekin apaindu.
- Aukeran, gehitu ardo beltz ozpin tanta batzuk.
- Hoztuta edo giro-tenperaturan zerbitzatu.
aholkuak
- Erabili tomate helduak eta kalitate onekoak: zaporearen oinarria dira.
- Ez moztu osagaiak txikiegi; entsalada greko tradizionala zati handiekin zerbitzatzen da.
- Gehitu feta gazta amaieran, gehiegi urtu ez dadin.
- Oregano lehorra funtsezkoa da Mediterraneoko zapore bereizgarri hori lortzeko.
- Aurrez prestatzen baduzu, zerbitzatu aurretik apaindu barazkiak kurruskariago mantentzeko.
Casteyren iradokizuna
Entsalada hau bikain doa parrillan egindako plater sinpleekin, haragi zuriekin, arrainekin, pita ogiarekin edo kanpoko otordu informal batekin. Errezeta ezin hobea da etxean prestatzeko, udako bazkari baterako edo Mediterraneoko mahai batean guarnizio gisa.
