{"id":37968,"date":"2024-04-25T12:25:57","date_gmt":"2024-04-25T12:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/castey.com\/?p=37968"},"modified":"2026-03-10T13:50:54","modified_gmt":"2026-03-10T13:50:54","slug":"por-que-mi-sarten-no-sirve-para-las-cocinas-de-induccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/castey.com\/fr\/por-que-mi-sarten-no-sirve-para-las-cocinas-de-induccion\/","title":{"rendered":"Pourquoi ma po\u00eale \u00e0 frire n'est-elle pas adapt\u00e9e aux plaques \u00e0 induction ?"},"content":{"rendered":"

Le principal avantage des plaques \u00e0 induction est qu\u2019elles ne chauffent que l\u2019ustensile avec lequel vous cuisinez. Cela rend la cuisson par induction tr\u00e8s cool : non seulement vous pouvez tr\u00e8s bien contr\u00f4ler la temp\u00e9rature, mais les plaques sont \u00e9galement tr\u00e8s s\u00fbres, rapides, \u00e9conomisent de l'\u00e9nergie et sont faciles \u00e0 nettoyer. Mais la magie de l'induction implique \u00e9galement que vous devez utiliser des ustensiles de cuisine \u00e0 induction sp\u00e9ciaux, c'est-\u00e0-dire qu'au moins leur base est constitu\u00e9e d'un mat\u00e9riau dot\u00e9 de propri\u00e9t\u00e9s magn\u00e9tiques.<\/p>\n

Le probl\u00e8me est que certains des mat\u00e9riaux les plus couramment utilis\u00e9s pour la cuisson, comme l\u2019aluminium et l\u2019acier inoxydable, ne poss\u00e8dent pas cette propri\u00e9t\u00e9. Mais l\u2019aluminium et l\u2019acier inoxydable sont deux des mat\u00e9riaux les plus utilis\u00e9s et les plus appr\u00e9ci\u00e9s en cuisine. C'est pourquoi les fabricants ont d\u00e9velopp\u00e9 des syst\u00e8mes \u00e0 induction qui permettent d'utiliser ces \u00e9l\u00e9ments dans des cuisines de ce type.<\/p>\n

 <\/p>\n

Comment fabriquer des casseroles en aluminium adapt\u00e9es \u00e0 l\u2019induction ?<\/strong><\/h2>\n

Faire en sorte que des casseroles en aluminium soient utilis\u00e9es sur des tables de cuisson \u00e0 induction n'a pas \u00e9t\u00e9 vraiment facile. Un mat\u00e9riau ferromagn\u00e9tique a d\u00fb \u00eatre incorpor\u00e9 \u00e0 sa base pour qu'il active, absorbe et transmette l'\u00e9nergie d\u00e9gag\u00e9e par ce type de plaques \u00e0 l'ensemble du corps en aluminium. Cela semble facile, non ? On colle de l'acier ferritique au fond de la po\u00eale et c'est tout. Eh bien non.<\/p>\n

Pour assembler l'aluminium et l'acier ferritique, il a fallu surmonter deux grandes difficult\u00e9s \u2013 m\u00eame si nous les appellerons d\u00e9fis, ce qui est mieux. La premi\u00e8re est que l\u2019acier ferritique et l\u2019aluminium ont des dilatations thermiques diff\u00e9rentes, c\u2019est-\u00e0-dire que lorsque leur temp\u00e9rature change, leur taille change \u00e9galement, mais dans des proportions diff\u00e9rentes. C\u2019est un fait particuli\u00e8rement contradictoire, surtout si l\u2019on tient compte du fait qu\u2019une po\u00eale \u00e0 frire est essentiellement utilis\u00e9e pour cuisiner. Le deuxi\u00e8me grand d\u00e9fi est que si une union tr\u00e8s intime est r\u00e9alis\u00e9e entre ces deux mat\u00e9riaux - comme par exemple la soudure - la corrosion qui se cr\u00e9e emp\u00eache la cr\u00e9ation de joints permanents.<\/p>\n

Ces deux d\u00e9fis rendent tr\u00e8s difficile l'assemblage s\u00fbr et efficace de l'aluminium et de l'acier ferritique, tout en garantissant que les casseroles soient efficaces, c'est-\u00e0-dire qu'elles utilisent bien la chaleur d\u00e9gag\u00e9e par la plaque \u00e0 induction. Les premiers fonds \u00e0 induction des casseroles en aluminium mises sur le march\u00e9 se sont effondr\u00e9s. Cela s'est produit parce que la temp\u00e9rature et la corrosion ont provoqu\u00e9 la s\u00e9paration des bases ferritiques de l'aluminium.<\/p>\n

Il existe actuellement diff\u00e9rents syst\u00e8mes permettant de fabriquer des casseroles en aluminium adapt\u00e9es aux plaques \u00e0 induction, m\u00eame si la v\u00e9rit\u00e9 est que tous ne fonctionnent pas aussi bien. Une bonne base \u00e0 induction doit \u00eatre compatible avec les tables de cuisson \u00e0 induction des grandes marques de cuisini\u00e8res. Il doit \u00e9galement pouvoir profiter et tirer le meilleur parti de l\u2019\u00e9nergie d\u00e9gag\u00e9e par les plaques \u00e0 induction. Et enfin, il doit occuper tout le diam\u00e8tre de la base de la pi\u00e8ce. Le syst\u00e8me utilis\u00e9 par les produits Castey en aluminium s'appelle Full Induction et active non seulement tr\u00e8s bien les plaques \u00e0 induction de toutes les marques, mais il pr\u00e9sente \u00e9galement une grande efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et une grande surface.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Batterie de cuisine \u00e0 induction en acier inoxydable<\/strong><\/h2>\n

Les ustensiles de cuisine conventionnels en acier inoxydable sur le march\u00e9 utilisent un syst\u00e8me appel\u00e9 sandwich pour rendre leurs pi\u00e8ces adapt\u00e9es aux cuisini\u00e8res \u00e0 induction. Ce syst\u00e8me consiste \u00e0 fixer un diffuseur en mat\u00e9riau ferromagn\u00e9tique \u00e0 la base de la pi\u00e8ce. Le principal inconv\u00e9nient de cette technique est que la chaleur n'est transmise que depuis la base de la pi\u00e8ce, gaspillant ainsi une partie de l'\u00e9nergie \u00e9mise par la table de cuisson. De plus, ce sandwich peut se d\u00e9tacher \u00e0 l'usage.<\/p>\n

C'est pourquoi chez Castey nous avons opt\u00e9 pour le syst\u00e8me Trimetal Induction\u00ae. Nous fabriquons nos produits en acier inoxydable \u00e0 partir d'une t\u00f4le contenant trois couches diff\u00e9rentes :<\/p>\n

    \n
  • Une couche externe en acier inoxydable ferromagn\u00e9tique qui active les tables de cuisson \u00e0 induction.<\/li>\n
  • Une couche interm\u00e9diaire d'aluminium qui fonctionne comme un supraconducteur, distribuant la chaleur uniform\u00e9ment dans tout le produit.<\/li>\n
  • Une couche int\u00e9rieure en acier inoxydable 18\/10 pour une finition parfaite. Id\u00e9al pour une cuisine saine.<\/li>\n<\/ul>\n

    De cette mani\u00e8re, c'est le produit tout entier, et pas seulement sa base, qui est capable d'activer et d'absorber l'\u00e9nergie d\u00e9gag\u00e9e par les plaques. De plus, l\u2019aluminium transmet la chaleur beaucoup plus efficacement que l\u2019acier inoxydable. Et en le contenant dans toute sa structure, nos articles de cuisine distribuent l\u2019\u00e9nergie bien plus efficacement que ceux en acier inoxydable classique. De plus, ils sont plus \u00e9pais, ce qui leur conf\u00e8re une grande r\u00e9sistance aux chocs et une finition lisse qui facilite le nettoyage.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Dois-je acheter des produits \u00e0 induction si je ne poss\u00e8de pas de cuisini\u00e8re de ce type ?<\/strong><\/h2>\n

    Bien qu'ils soient un peu plus chers, heureusement, les po\u00eales et ustensiles \u00e0 induction fonctionnent \u00e9galement pour le reste des surfaces de la cuisine, donc si vous pensez qu'un jour vous aurez une cuisini\u00e8re \u00e0 induction, cela vaut la peine d'acheter des ustensiles adapt\u00e9s \u00e0 l'induction. De cette fa\u00e7on, vous vous \u00e9pargnerez la peur de devoir renouveler tous vos ustensiles de cuisine en m\u00eame temps. Et au contraire, si vous savez que vous ne voudrez jamais d'une cuisine de ce type, gardez \u00e0 l'esprit que si vous achetez des articles sp\u00e9ciaux pour plaques vitroc\u00e9ramiques et \u00e0 gaz, vous \u00e9conomiserez beaucoup d'argent.<\/p>\n

    Et n\u2019oubliez pas que si les plaques \u00e0 induction pr\u00e9sentent de nombreux avantages, elles sont aussi un peu capricieuses. Par exemple, si vous n\u2019y mettez pas les bonnes casseroles et po\u00eales, elles ne fonctionnent parfois pas et peuvent causer des probl\u00e8mes. De plus, ils ont besoin de beaucoup de soins et d\u2019entretien pour qu\u2019ils continuent toujours \u00e0 fonctionner comme au premier jour.<\/p>\n

    Et si vous envisagez de changer de cuisine et de passer \u00e0 l'induction, notre guide pour choisir une cuisine vous sera tr\u00e8s utile, puisque nous vous y exposons les principaux avantages et inconv\u00e9nients des principaux syst\u00e8mes.<\/p>\n

     <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La principal ventaja de las cocinas de inducci\u00f3n es que \u00fanicamente calientan el utensilio con el que se est\u00e1 cocinando. Esto hace que la cocci\u00f3n por inducci\u00f3n mole mucho: no solo puedes controlar muy bien la temperatura, sino que adem\u00e1s las placas son muy seguras, r\u00e1pidas, ahorran energ\u00eda y se limpian f\u00e1cilmente. Pero la magia […]\n","protected":false},"author":1716,"featured_media":44149,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[],"class_list":["post-37968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos"],"yoast_head":"\n\u00bfPor qu\u00e9 mi sart\u00e9n no sirve para las cocinas de inducci\u00f3n? - Castey<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 mi sart\u00e9n no sirve para las cocinas de inducci\u00f3n? 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