Steakhouse ou grill ? Quelle plancha de cuisine choisir ?

Choisissez le meilleur plaque de cuisine C'est essentiel si nous voulons que nos viandes, légumes et poissons grillés soient aussi délicieux et succulents que ceux que nous mangeons au restaurant. Cuire sur le grill Il a ses astuces et ses secrets, mais c'est une technique assez simple qui met en valeur la saveur de l'ingrédient principal. C'est pourquoi il est essentiel d'utiliser une plaque chauffante de haute qualité.

Plaque de cuisine lisse ou rainurée : quelle est la meilleure ?

Bien que grill et grill soient synonymes, le mot grill fait généralement référence aux barres de fer sur les charbons, tandis que plaque de cuisine, le grill et la plaque de grill sont utilisés pour les ustensiles de cuisine. La principale différence entre une plaque de grill et une plaque de grill est que la surface du grill est rainurée et celle du plaque à griller C'est lisse. Les deux types ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Les grillades Ils sont plus faciles à maîtriser et aussi plus faciles à nettoyer car ils sont totalement lisses. Si vous n'êtes pas un expert en grillades, cela vous aidera prévenir Les aliments plus délicats, comme le poisson, peuvent se décomposer à mi-cuisson.

En revanche, bien que la saveur obtenue soit pratiquement la même que celle du grill, la plancha ne marque pas les ingrédients avec ces lignes que nous aimons tant car elles nous rappellent les barbecues du dimanche. Mais cela vous donnera un bon toast et une uniformité à la nourriture qui n'a rien à envier aux marques de grillades.

La surface rainurée du plaque de gril Il aide à séparer les liquides de cuisson de la viande et l’empêche de braiser au lieu de rôtir. Cela réduit également les émissions de fumée, ce qui peut être très pertinent, notamment dans les petites cuisines. Mais comme nous l'avons déjà dit, cela vous coûtera un peu plus cher à nettoyer et ce n'est pas le plus recommandé pour la cuisson du poisson et certains types de légumes.

Matériaux recommandés pour votre plancha de cuisine

Fonte d'aluminium ou fonte

Pour cuisiner sur le grill, l'ustensile doit atteindre et tenir températures élevées. La fonte d’aluminium et la fonte sont des matériaux idéaux en raison de leur capacité à retenir et à transmettre la chaleur. Bien que la fonte soit excellente, la fonte d'aluminium est plus léger et maniable. De plus, les planchas en fonte d'aluminium sont généralement dotées d'un revêtement antiadhésif, permettant de cuisiner avec moins d'huile et facilitant le nettoyage.

Poignées anti-brûlures et poignées amovibles

Bien que le surface et matériau Ce sont les principaux facteurs que vous devez prendre en compte lors du choix de votre plancha de cuisine, il y a d'autres détails qui comptent également. Par exemple, certaines plaques chauffantes ont des poignées et d’autres des poignées. Choisir entre une option ou une autre n'influencera en rien la saveur de vos plats, la seule différence significative entre les deux options est que les planchas et les grills avec poignées ont une plus grande surface. allongé, tandis que ceux qui ont une poignée sont plus carré.

Mais ces petits détails sont aussi ce qui différencie un bon produit d’un excellent produit. Si vous utilisez un plancha de cuisine avec poignée amovible Vous économiserez de l'espace de stockage, vous optimiserez l'espace lorsque vous le laverez au lave-vaisselle, vous pourrez le nettoyer à la main beaucoup plus confortablement et, si vous en avez envie, vous pourrez même cuisiner avec au four.

L’un des principaux inconvénients des planchas et des grills avec poignées est que vous pouvez vous brûler. Ne préféreriez-vous pas qu'ils ne le fassent pas ? Chez Castey, nous pensons que c'est très important, c'est pourquoi nos plaques de cuisson ou grills ont des poignées en silicone. Et vous pouvez choisir si vous voulez qu'ils soient complètement intégré au gril ou préférez-vous qu'ils soient amovible. Ils ont également des parois un peu plus hautes que d'habitude, donc ils éclaboussent un peu moins et vous pouvez donc également les utiliser comme plaque à pâtisserie.

Et qu’en est-il des fers et grills électriques ?

Bien que certains modèles soient très bons et très amusants à utiliser lors d'occasions spéciales, pour la cuisine de tous les jours, nous recommandons le Rôtissoires et plaques de grillade Castey ceux conventionnels qui sont placés sur la cuisinière ou la plaque vitrocéramique. Les modèles électriques prennent beaucoup de place et sont souvent un peu encombrants. C'est pourquoi au final, nous finissons par être trop paresseux pour les utiliser, et nous les laissons abandonnés au fond du placard à ustensiles de cuisine que nous n'utilisons jamais.

Si vous en voulez quand même un, vous devriez regarder deux choses importantes :

1. Tout d'abord Assurez-vous qu'il a suffisamment de puissance pour chauffer et maintenir la plaque du gril au chaud pendant le processus de cuisson. Une plaque chauffante électrique de faible puissance fera cuire les ingrédients dans leur liquide au lieu de les rôtir.
2. Et deuxièmement, assurez-vous que la plancha est en fonte d'aluminium ou en fonte et que, si vous l'utilisez, elle possède un bon revêtement antiadhésif. Si ce n'est pas le cas, les aliments finiront par coller peu de temps après leur utilisation, ou la plaque risque de se déformer avec le temps et de ne plus cuire les aliments de manière uniforme.

Castey recommande…

Griller est facile et sain, mais il a ses secrets. Il vous faut juste des ingrédients frais, le bon ustensile et quelques conseils pratiques. Si vos steaks s'avèrent toujours fades et durs, suivez notre recettes et conseils pour cuisiner le steak parfait et déguster des plats délicieux et bien préparés.

Le choix entre un plaque de cuisine lisse ou rainurée Cela dépend de vos préférences et de vos besoins. Les deux options ont leurs avantages et leurs inconvénients, mais le plus important est d'avoir un fer à repasser. haute qualité d'une marque bien connue telle que Castey.  Il est important de prendre en compte des détails supplémentaires tels que les poignées et les poignées amovibles pour améliorer votre expérience culinaire.

Commencez à cuisiner avec votre plaque de cuisine et dégustez repas sains et délicieux avec la saveur authentique des meilleurs ingrédients.