Receta perfecta para un gazpacho casero fácil

Comme je l'ai déjà dit, dans tous les coins du pays Vous pouvez varier à la fois les ingrédients et la façon dont vous préparez la recette. de gaspacho mais c'est avant tout une question de goût. Dans cette recette, l'oignon est omis bien qu'il s'agisse d'un ingrédient très typique où je laisse à votre goût et à votre discrétion de l'ajouter ou non. L'oignon peut être ajouté lors du broyage de tous les ingrédients ou plus tard haché très finement comme garniture.

Quant au poivron rouge, c’est un ingrédient délicat dans la préparation du gaspacho. La tradition andalouse n'utilise pas de poivre vert, car sa saveur distinctive est mieux complétée par les autres ingrédients, contrairement au poivron rouge doux et charnu. Bien qu'il soit possible de trouver des gaspachos intégrant du poivron rouge dans certaines maisons, Je vous recommande de suivre ma recette utiliser du poivre vert pour obtenir la saveur authentique du gaspacho. Conservez le poivron rouge pour d'autres plats, comme une salade de poivrons, où sa douceur sera un excellent complément.

Coupez tous les ingrédients selon les proportions indiquées et placez-les dans le mixeur. Ajoutez 50 ml de huile d'olive, 250 ml d'eau froide du réfrigérateur et 50 ml de vinaigre de Xérès. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les tomates ou les poivrons, puisque nous passerons ensuite le mélange dans une passoire fine pour obtenir une texture onctueuse.