Recette des Crêpes Suzette : simple, élégante et délicieuse

Cette recette de crêpes suzette Il s'agit d'une délicieuse crêpe sucrée, délicieusement fourrée au « beurre suzette », un mélange irrésistiblement onctueux de beurre, de sucre et de jus de mandarine ou d'orange rafraîchissant, rehaussé d'une touche d'orange triple sec. Ce plat emblématique peut être flambé au cognac, lui donnant un spectacle visuel et une saveur encore plus intense.

Bien que la crêpe suzette soit reconnue comme originaire de France, sa création est enveloppée d'une aura de mystère et de débat. La plupart des théories suggèrent que son invention était un heureux hasard. On dit que c'était l'un des plats préférés du roi. Édouard VII, ce qui a donné lieu à des spéculations sur son lien avec l'histoire de cette crêpe classique.

Dans cet article, nous verrons comment préparer ce délicieux recette crêpes suzette afin que vous puissiez profiter de sa saveur exquise à la maison.

Recette pour 6 crêpes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 2h
Cuisson : 3min par crêpe

Ingredientes

Œuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 ml

Beurre fondu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20g

Liqueur d'oranges. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ml

Farine de blé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g

un peu de sel

Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2g

Liqueur d'oranges 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ml

du jus d'orange

zeste d'orange

Beurre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50g

Sucre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25g

Eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5ml

Comment faire des crêpes suzette

Nous commençons à préparer la pâte à crêpes suzette, qui doit reposer quelques minutes, au moins le temps nécessaire à la préparation de la crème à l'orange et au beurre pour la garniture.

Dans un bol, mélangez 60 ml de lait entier, 30 ml d'eau et 30 ml de jus d'orange. On mélange bien ces ingrédients. Ensuite, on ajoute 1 jaune d'œuf, 5 g de sucre et 1 cuillère à café de liqueur d'orange. A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, on bat jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis on tamise 50 g de farine avec une pincée. de sel.

Nous chauffons un poêle antiadhésive soit Crêpière sans que ça fume. On verse un peu de pâte dans le moule et on le retourne rapidement pour couvrir toute la surface. Lorsque la crêpe suzette paraît légèrement cuite et que les bords sont secs (ce qui arrive presque immédiatement), on la décolle délicatement à l'aide d'une langue en silicone, on la soulève et on la retourne.

Nous répétons ce processus avec le reste de la pâte en veillant à ce que chaque crêpe soit très fine. Avec cette quantité de pâte, on devrait obtenir six crêpes suzette. Une fois froids, on les plie en deux deux fois.

Pour lui garniture pour crêpes suzette, nous nettoyons une des mandarines, râpons le zeste et pressons le jus des deux mandarines. Si nécessaire, vous pouvez remplacer les mandarines par une orange. Nous réservons le jus et le zeste.

Dans un bol, ajoutez la moitié du jus de mandarine, une cuillère à soupe de curaçao et une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange. pâte à crêpes.

Nous ramollissons le beurre jusqu'à ce qu'il soit une texture de pommade et on ajoute le reste du jus, le curaçao et l'huile d'olive. On ajoute également le zeste râpé et le sucre en poudre en mélangeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Pour assembler le plat, nous peignons chaque crêpe suzette avec la garniture préparée quelques minutes auparavant et la plions en triangles. On réchauffe les crêpes suzette et nous les plaçons dans une fontaine. Saupoudrez d'un peu de sucre, faites chauffer le Grand-Marnier, on le verse dessus et on flambe.

Astuce pour réussir votre recette de crêpes suzette

Pour obtenir des crêpes suzette de qualité, utilisez une crêpière peut être d'une grande aide. Cet ustensile comporte un rouleau en forme de T pour étaler la pâte uniformément et une spatule pour retourner les crêpes en toute simplicité. L'épaisseur des crêpes est essentielle, puisqu'elles doivent être très fines ; Dans cette recette particulière, ce détail est presque une exigence essentielle. Une pâte fine permettra à la sauce, qui leur donne une dernière ébullition avant de servir, de mieux pénétrer à l'intérieur, ce qui donnera un dessert plus juteux.

Si vous ne faites pas souvent des crêpes, ou si vous disposez d'un espace et d'un budget limités, la Crêpière de Castey Ils constituent une excellente alternative. Ces poêles remplissent la même fonction et permettent également d'obtenir des crêpes fines et délicieuses.