Qu’est-ce que le PFOA ? Qu’est-ce que le téflon ? Est-ce toxique ? Résolvez vos doutes

Si vous vous êtes déjà demandé ce qu'est le téflon, vous avez sûrement lu ou entendu beaucoup de choses négatives à son sujet, car ces dernières années, il est devenu l'ennemi public numéro un des revêtements antiadhésifs. Comme nous vous l'avons déjà dit dans d'autres articles, la première chose à savoir est que Téflon est en fait le nom d'une marque, comme Tipp-Ex (ou tipex). Son vrai nom est Polytétrafluoroéthylène (ou PTFE en abrégé), mais c'est certainement un nom un peu difficile à retenir. Le PTFE est en fait le polymère antiadhésif qui utilise l’un des différents types de revêtements que peut avoir une poêle à frire. Un revêtement PTFE peut être de marque Téflon ou d’une autre marque et peut également avoir de nombreuses qualités différentes.

Et qu’est-ce que le PFOA ?

Ce qu’on dit généralement, c’est que le Téflon est toxique car il contient une substance cancérigène appelée PFOA. À ce propos, nous allons vous dire deux choses importantes. Le premier et le plus important de tous est qu’actuellement les antiadhésifs en Téflon ou PTFE ne contiennent plus cette substance. On pourrait en rester là et tout le monde serait content, car s'il n'y a pas de PFOA il n'y a pas de problème, mais nous allons aller un peu plus loin pour que vous sachiez beaucoup mieux ce qu'est le PFOA et quel était réellement le problème. Vous savez également que vous n'avez pas besoin de jeter vos plus anciennes batteries de cuisine antiadhésives.

Le PFOA, également connu sous le nom d'acide perfluorooctanoïque, est une substance qui a de nombreuses utilisations industrielles et qui a également été utilisée pendant longtemps lors de l'application de revêtements antiadhésifs sur les récipients de cuisson. Il n'existe pas d'études complètement concluantes sur la toxicité réelle de cette substance, mais on sait qu'elle a une grande persistance dans l'environnement et qu'elle a été trouvée dans le sang des animaux et des humains. Selon certaines études, à forte concentration, il pourrait être nocif pour la santé. En fait, l’USEPA, l’Agence américaine de protection de l’environnement, l’a déclaré probablement cancérigène.

Alors, le téflon est-il toxique ?

Il est très important de souligner que le PFOA n’a été utilisé que pour appliquer le revêtement sur des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Ainsi, lorsque le produit fini arrivait au domicile du consommateur, le PFOA était pratiquement indétectable. C'est pourquoi cuisiner avec un produit recouvert d'un revêtement antiadhésif en PTFE (ou Téflon) avec PFOA n'était pas réellement dangereux pour le consommateur.

Quoi qu'il en soit, même s'il n'y avait pas de danger réel pour le consommateur qui cuisinait avec ces produits, le PFOA utilisé pour appliquer l'antiadhésif sur les récipients de cuisson restait indéfiniment dans l'environnement et était inhalé par les personnes qui l'appliquaient.

C'est pourquoi il est important que cette substance cesse d'être utilisée dans tout environnement industriel et c'est pourquoi elle a été éliminée du processus d'application du PTFE dans les récipients de cuisine antiadhésifs. Castey a été l’un des premiers fabricants à lancer sur le marché des poêles sans PFOA.

Nous vous recommandons de lire les chapitres 1 et 3 de notre manuel sur l'antiadhésif pour en savoir plus sur ce composant. Vous trouverez également des informations utiles sur les poêles qui ne collent pas, quelles sont les meilleures casseroles pour une cuisine saine et comment nettoyer l'intérieur et l'extérieur des poêles afin que le revêtement antiadhésif dure longtemps.