Crevettes épicées aux germes de soja

Il y a des plats qui n’ont pas besoin d’être présentés, juste d’une première bouchée. Cette recette de Crevettes sautées avec une touche épicée et des germes de soja croustillants C'est juste ça : rapide et plein de saveur. Une ressource vedette pour vos dîners de semaine ou vos repas avec invités.

Le secret ? Un sauté rapide à feu vif, dans une poêle Castey qui résiste bien à la chaleur et répartit la température uniformément.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de crevettes crues décortiquées
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 piment rouge ou 1/2 cuillère à café de flocons de piment séchés (ajustez selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel ou de cassonade
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou d'huile d'olive douce)
• 100 g de germes de soja
• Jus d'1/2 citron vert
• Coriandre fraîche ou ciboulette pour la garniture
• Graines de sésame (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Faire mariner les crevettes : Dans un bol, mélangez les crevettes avec l’ail haché, le gingembre, le piment, la sauce soja et le miel. Laissez-les mariner au moins 10 minutes pendant que vous faites chauffer votre poêle ou votre wok.
2. Faire sauter à feu vif: Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Quand c'est bien chaud, ajoutez les crevettes avec tout le jus de la marinade. Faites-les cuire pendant seulement 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient roses et juteux.
3. Ajoutez les germes:Ajoutez les germes de soja et faites revenir 1 minute supplémentaire. L'idée est de les réchauffer tout en conservant cette touche croquante qui les rend si irrésistibles.
4. Touche finale:Ajoutez le jus de citron vert juste à la fin et remuez bien. Servir chaud, garni de coriandre fraîche ou de ciboulette et de quelques graines de sésame si vous en avez sous la main.

Avec quoi l'associer ?

Ce plat fonctionne parfaitement sur un lit de riz au jasmin, de nouilles de riz ou même comme garniture pour des wraps ou des wraps de laitue. Vous pouvez l'adapter à votre goût ou le servir tel quel, avec des baguettes et un verre de vin blanc frais.

El truco del chef

Vous voulez plus de saveur ? Ajoutez quelques gouttes d'huile de piment à la fin ou un peu de sauce de poisson si vous souhaitez l'amener à un niveau plus authentique.

Et si vous souhaitez obtenir un sauté parfait, rapidement et à feu vif sans que rien n'attache, utilisez une poêle ou un wok qui résiste aux températures élevées et répartit la chaleur uniformément. Le Poêles en fonte d'aluminium de marque Castey Elles sont idéales pour ce type de recettes asiatiques, en raison de leur excellent revêtement antiadhésif et de leur capacité à maintenir le contrôle de la chaleur à tout moment.