Receta fácil de Brochetas de Vieiras con mostaza y jengibre: plato gourmet en 20 minutos

La broqueta de vieires és una d'aquelles receptes que impressionen per la senzillesa i el sabor. Amb només uns quants ingredients, pots transformar unes vieires fresques en un plat digne d'un restaurant gurmet. La combinació de la sucositat de les vieires amb una salsa de mostassa i gingebre li dóna un toc especial que segur que sorprendrà a tots els teus convidats. És una recepta ràpida, ideal per a un sopar elegant o per sorprendre els teus convidats sense complicar-te gaire. La broqueta de vieires és l'opció perfecta si busques alguna cosa fàcil de preparar, però amb un resultat espectacular.

Dificultad: Fácil
Temps de preparació: 20 minuts
Per a una persona

Ingredients

2 vieires fresques
1 cullerada de mostassa en gra
1 cullerada sopera de nata líquida
Suc de mitja llimona
100 ml d'oli de gingebre
1 full de pack choi
75 g de gingebre fresc
100 ml d'oli neutre (gira-sol o oli d'oliva suau)
Preparació pas a pas

1. Prepara l'oli de gingebre

Per donar un toc especial a aquesta recepta de broquetes, el oli de gingebre és fonamental, i tan sols necessitaràs de 75 g de rodanxes fines de gingebre fresc i 100 ml d'oli neutre. Recorda la importància de tenir una bona paella grill

Com ho elaboro?

• En un cassó petit, col·loca les rodanxes de gingebre i l'oli neutre. Pots triar el cassó de Castey que més t'agradi per a aquesta recepta.
• Confita el gingebre a foc baix, mantenint la temperatura entre 65 i 70º C durant aproximadament 3 hores. És important que l'oli no arribi a bullir.
• Un cop confitat, deixa refredar l'oli durant 12 hores a la nevera perquè els sabors s'integrin bé.
• Coleu l'oli per eliminar les rodanxes de gingebre i reserva.

2. Preparació de la salsa de mostassa i gingebre de les broquetes

Aquesta salsa donarà a les vieires un sabor intens i deliciós. Amb 1 cullerada de mostassa en gra, suc de mig llimona, 100 ml d'oli de gingebre i 1 cullerada sopera de nata líquida serà suficient per aconseguir aquesta fantàstica salsa.

A preparar la salsa!

• En una paella petita, barreja la mostassa en gra amb el suc de llimona.

Si necessites saber que planxa de cuina escollir per a les teves receptes et convidem a llegir el nostre article com a guia.

• Afegeix l'oli de gingebre prèviament preparat i barreja bé.
• Incorpora la nata líquida, remenant constantment fins que la salsa espesseixi i es redueixi una mica.
• Reserva la salsa de banda.

3. Com es fan les vieires?

El pas final per crear un plat digne dun xef. Per això necessitaràs 2 vieires fresques i 1 fulla de pack choi.

Mans a l'obra!

• Rostiu les vieires en un grill ben calent durant uns 2-3 minuts per cada costat, fins que estiguin daurades i cuites per dins. Aneu amb compte de no sobrecuinar-les perquè quedin tendres i sucoses.
• Escalda la fulla de pack choi en aigua bullint durant uns segons i refreda ràpidament en aigua amb gel per mantenir el seu color verd vibrant.
• Enfila les vieires rostides en una broqueta. Si ho prefereixes, pots rostir-les primer i després introduir-les a la broqueta per facilitar el procés.
• Col·loca la broqueta en un plat fondo i salseja generosament amb la salsa de mostassa i gingebre.
• Decora amb el full de pack choi escaldat per donar-li un toc final elegant.

El truc del xef per a aquesta recepta de broquetes

Per assegurar que les vieires es cuinin de manera uniforme i es mantinguin sucoses, és millor rostir-les primer i després col·locar-les a la broqueta. Així evitaràs que s'assequin durant el procés de cocció.

Consells Addicionals

• Maridatge: Aquest plat marida perfectament amb un vi blanc sec i fresc, com un Sauvignon Blanc o un Chardonnay sense bóta, que complementaran els sabors cítrics i picants de la mostassa i el gingebre.
• Acompanyaments: Pots servir aquestes broquetes amb una amanida verda lleugera o amb un puré de coliflor per a una opció més substanciosa.

Aquesta recepta de Broquetes de Vieiras amb Mostassa i Gingebre és ideal per a aquells que busquen un plat gurmet fàcil de preparar a casa. Amb la seva combinació de sabors frescos i picants, és perfecta per a un sopar especial o per impressionar els teus convidats.