Recepta de tacs de carn de bou

Sucosos, saborosos i amb tot el caràcter de la cuina de carrer mexicana, aquests tacs de carn de bou són un encert segur per a qualsevol àpat informal amb amics o sopar amb sabor autèntic. Cuinats al punt just, et conqueriran pel seu intensitat i la seva senzillesa.

Dificultat: Fàcil
Temps de Preparació: 70 min
Temps de Repòs: 1 hora
Cocció: 10 min

Ingredients

Per a 8 tacs

Per a les Tortitas
500g Farina de Blat de moro
150g Margarina
1 Tassa d'Aigua Tibia
Sal

Per al Farciment
400g Carn de Bou
100ml Crema de Llet
Mostassa
Sal
Pebre Blanc

Preparació pas a pas

Elaborar la Massa…

• Amassar la farina juntament amb la margarina a punt de pomada i dues cullerades de cafè de sal fins a obtenir una massa de consistència grumosa. Afegiu l'aigua a poc a poc i seguir pastant fins aconseguir una massa de consistència elàstica i brillant.
• Tapeu la massa amb un drap i deixeu-la reposar durant 1 hora.
• Formar 8 boles. Col·loqueu cada bola entre dos fulls de paper encerat i esteneu-los amb un corró. Han de quedar fines i rodones.

Cuinar el Farciment…

• Tallar la carn a daus no massa grans i assaonar-la. Escalfar una paella, planxa o grill amb una mica d'oli i rostir la carn fins al punt de cocció desitjat. En aquest post t'expliquem tots els secrets perquè la carn rostida sempre quedi tendra, sucosa i al punt.
• Barrejar dues cullerades soperes de mostassa amb la crema de llet i una mica de pebre blanc acabat de moldre.
• Afegir-la a la carn i cuinar durant dos minuts perquè els sabors s'unifiquin.

Preparar els Tacs…

• Escalfar una paella o una crepera i coeu la massa dels tacs per ambdues cares fins que estiguin daurats. Deixeu-los tapats amb un drap perquè no es refredin i es quedin tous.

Ompliu les coques, doblegueu-les per la meitat i serviu-les calentes.

El truc del Cheff

Acompanya els tacs amb salsa picant o salsa de iogurt. La salsa de iogurt suavitza el sabor de la carn i la salsa picant ho intensifica.