Ostras con granizado de manzana

Ostras con granizado de manzana

Per a 4 persones
Dificultat: baixa
Preparació: 3 minuts (7 i el temps de congelació pel granissat)

Pel granissat
En una liquadora, liquar 4 pomes Granny Smith amb la pell i descoratjades. Afegir el suc de mitja llimona i una cullerada sopera de sucre. Colar i congelar.

Muntatge
Obrir les ostres i desprendre la carn de la petxina. Col·loqueu-les en un plat sobre sal grossa perquè bolquin. Amaniu-ho amb el suc de llimona, l'oli i els pebres.

Rascar una mica del suc de poma congelat per fer el granissat i col·locar una cullerada sobre cada ostra ja amanida. Decorar amb germinats.

INGREDIENTES

  • 4 ostres
  • El suc de mitja llimona
  • Unes gotes d'oli d'oliva verge extra
  • Pebre rosa i negre acabat de moldre al gust
  • Germinats per decorar

EL TRUCO DEL CHEF
Decorar amb herbes aromàtiques

ca