Les 5 regles imprescindibles per fer servir, cuidar i netejar paelles d'alumini correctament

La veritat és que els manuals d'instruccions són extremadament avorrits i pesats de llegir. Fins i tot les persones que els escriuen s'avorreixen enormement en fer-ho. Però els hauríeu de llegir per saber com utilitzar, cuidar i netejar les teves paelles de alumini, ja sigui fos o forjat. Sí, és cert, una paella d'alumini fos amb recobriment antiadherent no és un aparell electrònic d'alta tecnologia amb un munt d'opcions de configuració i totes aquestes funcionalitats avançades que tant agraden als bojos de la tecnologia, però el manual diu coses interessants que t'ajudarien a aconseguir que la teva paella duri molts anys. A més, el que els ha escrit ha posat tot el seu afecte a fer-ho així que seria un detall fer-los una ullada. Però no t'obligarem.

Encara més, hem preparat una versió d'un manual d'instruccions una mica més entretinguda i divertida especialment per a tu, amb quatre consells útils per fer servir, cuidar i netejar la teva paella i que es conservi millor. I si preferiu la versió de tota la vida, a l'apartat preguntes freqüents de la nostra web podreu descarregar-vos tots els nostres manuals d'instruccions i resoldre altres dubtes, tant per als productes d'alumini fos, com per als de ferro colat o acer inoxidable.

Pràcticament tots els consells per utilitzar, cuidar i netejar paelles d'alumini tenen com a objectiu evitar que se t'enganxi la truita, perquè a la qual una truita s'enganxa, agafes mania a la paella i al seu fabricant. I això no interessa res. Els que escriuen els manuals truquen a aquest apartat “Manteniment del recobriment antiadherent”, però això és molt avorrit, així que nosaltres en direm “No vull que se m'enganxi la truita”. I si no vols que se t'enganxi la truita, et recomanem que segueixis aquests consells:

Les forquilles són per menjar, no per cuinar

Sí, els xefs ho fan, segur que els has vist fer-ho a la tele. No ho facis. Mai. Sabem que la temptació és gran, perquè el tenim a mà, de fet l'hem fet servir per batre els ous, així que de vegades el fem servir per anar movent la truita. I ja que estem, per capgirar el bistec. Per una vegada tampoc passa res, no? Doncs sí que passa. Les forquilles i tots els utensilis metàl·lics en general ratllen l'antiadherent, fins i tot el més resistent. I un antiadherent ratllat és el primer pas per tenir problemes per capgirar la truita. Així que a partir d'ara, utilitza sempre estris de material termoplàstic, silicona o fins i tot fusta si vols.

Deixa de fer cinquanta coses alhora

Si estàs cuinant, cuinant. Abandona aquest mal costum que tens de cuinar mentre envies xorrades a tots els teus grups de WhatsApp. I no et preocupis, ja tindràs temps de fer una foto a la teva recepta quan estigui acabada per compartir-la amb tothom. Si fas mil coses alhora oblidaràs que has deixat una paella al foc. Es cremarà el menjar, se sobreescalfarà la paella, malmetràs l'antiadherent, et carregaràs la placa de cuina i enganxaràs la propera truita.

Que puguis posar el foc al màxim no significa que ho hagis de fer

Sabem que t'agrada posar-ho tot a la màxima potència. Si és allà, per què no fer-la servir? Però posar el foc al màxim és tan temptador com innecessari. I ja posats contraproduent. Per molt pràctic que et sembli posar-lo al màxim i esperar que la paella tregui fum abans de cuinar qualsevol cosa, l'únic que aconseguiràs amb això és carregar-te l'antiadherent i, per descomptat, enganxar la truita. Per evitar-ho fes el següent:

1. Preescalfeu la peça durant uns 10 segons a temperatura baixa abans de pujar el foc. Els canvis bruscos de temperatura no són gens bons per a les futures truites.
2. Deixa de cuinar-ho tot amb el foc al màxim. Acostuma't a cuinar gairebé tot a temperatures mitjanes o baixes, veuràs que el menjar et surt fins i tot més bo. I a sobre a més estalvies, sobretot si tries una mida de foc igual a la superfície de la peça.

Els fregalls i les truites no són bons amics

Tira'ls. O fes-los servir per a una altra cosa. Perquè per a la paella no et serveixen, que la ratllen. I a més no els necessites. Si sabeu com triar una bona paella i feu cas del que us diem veureu que qualsevol resta de menjar s'elimina fàcilment amb una mica d'aigua calenta i un detergent suau. Fins i tot pots posar-les al rentaplats. Això sí, amb cura, que hi ha qui ho va amuntegant tot a dins, una cosa xoca amb l'altra i la paella s'acaba ratllant perquè tenia un ganivet a sota.

No cuinis on no cal

Quan diem que paelles d'alumini amb recobriment antiadherent es poden fer servir en tot tipus de cuines ens referim a gas, vitroceràmica, inducció i plaques elèctriques. De fet algunes poden introduir-se també al forn –les de Castey totes, per descomptat, ja tenen uns mànecs desmuntables genials amb múltiples avantatges-. Com veus, tens moltes opcions diferents per cuinar-hi, així que no les metes on no hagis de. I amb això ens referim a posar-les a la barbacoa, cuinar sobre carbó o llenya i, sobretot, ficar-les dins del microones.

Amb la ximpleria aquest post ens ha quedat una mica més llarg que un manual d'instruccions, però amb sort potser també està una mica més divertit i no t'has avorrit gaire. Però l'important és ajudar-te a aconseguir que l'antiadherent duri més, perquè si no cuides l'antiadherent de la teva paella l'has de llençar. Així de clar. I així de cert.