La meva paella no funciona. La placa no la detecta. Solucioneu problemes amb les cuines d'inducció.

Les plaques d'inducció són tan capritxoses que no només reclamen utensilis específics per a elles, sinó que, a més, aquests han de complir altres requisits perquè funcionin correctament. I encara que són força senzills, si no els tens en compte pots penedir-te d'haver canviat el teu fogó de tota la vida per aquesta placa d'inducció que semblava tan bonica quan la vesteix a la botiga. No series el primer. A continuació, us donem algunes indicacions bàsiques per detectar i solucionar els principals problemes.

Si la vostra paella no és d'inducció, no funcionarà mai

Si la teva paella o cassola no funciona, el primer que has de fer és assegurar-te que realment és per a inducció. Segur que està escrit en algun lloc, als fabricants d'utensilis de cuina els agrada posar-lo a la base, però en cas que no sigui així, o si ets dels que no se'n fien, el millor per comprovar-ho és col·locar un imant a la base. Si s'enganxa, aleshores de moment vas bé. Però si no ho fa, no cal que comprovis res més, ho sentim, però t'hauràs de comprar una altra.

La mida sí que importa: el diàmetre dels utensilis ha de coincidir amb el de la zona de cocció

Superat aquest primer pas bàsic, la segona cosa més important és la mida, que en aquest cas importa molt. El diàmetre de la base del recipient ha de ser igual al diàmetre de la zona de cocció. Si la base és massa gran hi haurà zones que quedaran fora i no s'escalfaran bé i si, per contra, és massa petita fins i tot pot ser que la placa no s'activi. I això darrer ens porta al següent i molt important punt.

La paella no sempre té la culpa que la placa d'inducció no funcioni

No totes les plaques d¿inducció són iguals. Les àrees de cocció de les plaques més senzilles només reconeixen els recipients a través d'un detector situat al límit exterior de cada zona de cocció. Això sempre és un problema: els productes petits o mitjans, que són els més utilitzats, només funcionen en una o dues àrees de cocció, ja que les àrees més grans no els detecten. Així que acabem cuinant només a dues zones, enfadats perquè tenim pressa i el “fogó” que volem utilitzar ja està ocupat i desaprofitant la meitat de la placa d'inducció. Per això et recomanem que gastis una mica més i apostis per una placa amb múltiples detectors a cada àrea de cocció o, si t'ho pots permetre, per una de les noves plaques d'inducció sense zones. Si encara no tens una placa d'inducció i t'estàs informant, et recomanem que llegeixis el nostre post sobre com triar la teva cuina ideal.

Cal mantenir el contacte

La placa d'inducció no està activada si no hi ha contacte. I per això necessitaràs paelles i cassoles gruixudes, de base plana i indeformables, és a dir, que no s'abombin amb l'ús. Si la base és massa fina, i especialment quan cuinem a molta temperatura o deixem la peça buida al foc, aquesta se sobreescalfa, s'abomba, es degrada i, en casos de sobreescalfament extrem, poden arribar a produir-se danys a la placa. Perquè això mai no et passi, has d'aprendre com reconèixer les paelles de qualitat a la botiga ia triar el parament perfecte. També hauràs de cuinar amb compte, evitant deixar una peça abandonada al foc, ja que el sobreescalfament no afecta únicament les teves paelles, sinó també la teva placa d'inducció.

Els xefs ho fan, però tu no

Tots tenim al cap aquesta imatge d'un xef cuinant al restaurant, agitant les paelles alegrement per remoure un saltat en lloc de fer-ho amb una cullera. Sí, és molt xulo i divertit, però no ho facis a casa. Primer perquè ho esquitxaràs tot i segon perquè, si tens una placa d'inducció o vitroceràmica, la ratlles segur. Hi ha moltes altres coses que no hauries de fer mai a casa. Els manuals d'instruccions que vénen a les caixes dels productes sempre ho expliquen, però com que no se'ls llegeix ningú, hem fet una versió més divertida que inclou tot el que hauries de saber per cuidar els productes de parament de cuina.

No netegeu la placa d'inducció amb qualsevol cosa

A més de capritxosa, la teva placa d'inducció és delicada i es pot ratllar amb facilitat si no vigiles una mica. Fins i tot una mica de sal pot arribar a fer-ho, així que has de retirar qualsevol resta de menjar amb compte. I mantenir-la sempre neta perquè et duri molts anys. Després de cuinar espera que es refredi una mica i frega-la suaument amb un drap o esponja neta i humida. Utilitza sempre productes de neteja específics per a plaques vitroceràmiques o d'inducció. Quan acabis, asseca-la sempre. I recorda: mai, mai, mai utilitzis productes o materials abrasius. En aquest post trobareu més consells de neteja i manteniment de les plaques vitroceràmiques i d'inducció.

Els productes Castey tenen un rendiment immillorable a les cuines dʻinducció. Si preferiu cuinar amb alumini fos, us recomanem Classic Induction, Vulcano i Fundix. Però si preferiu cuinar amb altres materials, les nostres col·leccions d'acer inoxidable i de ferro colat s'adaptaran perfectament a les vostres necessitats. I a més de ser aptes per a inducció i tot tipus de cuines, els nostres productes t'ofereixen molts altres avantatges pràctics, com el nostre sistema de mànecs desmuntables, que estalvia espai d'emmagatzematge, optimitza la neteja manual i al rentaplats, facilita cuinar al forn i fa que el teu parament de cuina sigui molt més versàtil.