Promociones
El Dia Mundial del Cafè se celebra el dia 1 d'octubre, un esdeveniment dedicat a honrar la beguda que ens acompanya. Des del seu origen a l'Àfrica fins a l'expansió per la resta del planeta, el cafè és molt més que una simple beguda; és un element clau en les cultures i les economies de nombrosos països.
Quin és l?origen del Dia Mundial del Cafè?
El Dia Mundial del Cafè va ser establert el 2015 per la Organització Internacional del Cafè (OIC), amb l'objectiu de reconèixer els milions de caficultors i promoure el comerç just. Tot i que el cafè ha estat apreciat per segles, aquesta celebració moderna permet que la comunitat global destaqui la importància de la sostenibilitat en la producció i distribució del cafè.
Vídeo de l'Organització Internacional del Cafè per al 2023
La Importància del cafè a la cultura global
Des dels seus humils començaments al segle XVI del món àrab, el cafè ha estat un pilar a la vida social i cultural de moltes civilitzacions. Aquestes primeres tasses de cafè no només es consideraven un estímul per al cos, sinó que també es van convertir a l'escenari trobada per a les persones. En aquests espais, les persones es reunien per socialitzar, compartir idees i forjar connexions significatives.
En arribar a Europa, el cafè va trobar el seu lloc a ciutats vibrants per a intel·lectuals, artistes i pensadors com París, Viena o Londres. Aquests espais, coneguts com “cafès literaris” o “cafès bohemis,” van emergir com a autèntics epicentres culturals, on lintercanvi didees i la creativitat era un dels objectius clau.
Als cafès literaris, les tertúlies eren l'ànima de l'experiència. Es reunien per debatre sobre literatura, política, art i filosofia, creant un ambient que estimulava la ment i la imaginació. Figures destacades com Voltaire, Jean-Paul Sartre i Simone de Beauvoir no només visitaven aquests cafès per buscar inspiració, sinó que també contribuïen a una rica conversa intel·lectual que ressonava més enllà dels seus murs.
Per la seva banda, els cafès bohemis oferien un refugi a artistes, músics i somiadors. Amb un ambient relaxat i acollidor, es van convertir en llocs propicis per a la creativitat i la lliure expressió. Llocs icònics com el Cafè de Flore i Les Deux Magots a París es van fer famosos per albergar talents llegendaris com Pablo Picasso, Ernest Hemingway i Jean-Paul Sartre.
Actualment, tot i que la tecnologia i les xarxes socials, els cafès continuen ocupant un lloc especial a la vida social. Continuen sent espais vitals de trobada cultural, on les persones poden desconnectar de la rutina diària, compartir històries i gaudir de la companyia dels altres. El cafè manté la visqui l'essència del que sempre han estat: un lloc de diàleg, connexió i creativitat.
És el cafè bo o dolent? El que diu la nutrició de Harvard
El debat sobre si el cafè és beneficiós o perjudicial per a la salut és constant al llarg dels anys. Tot i això, segons la secció de nutrició de Harvard, hi ha diversos beneficis notables que val la pena considerar.
El cafè és una font excel·lent de cafeïna, que ajuda a millorar la concentració i l'estat d'alerta. També conté vitamina B2 (riboflavina) i magnesi, nutrients essencials que tenen un paper crucial en diverses funcions de l'organisme.
Aquesta popular beguda està carregada de substàncies químiques vegetals que actuen com antioxidants. Entre aquestes substàncies trobem els polifenols (com l'àcid clorogènic i l'àcid quínic) i els diterpens (cafestol i kahweol). Aquests compostos poden contribuir a la protecció contra malalties ia la reducció de la inflamació.
Diversos estudis suggereixen que el consum moderat de cafè pot estar associat amb una menor incidència de malalties com la diabetis tipus 2 i malalties cardiovasculars.
Contrari al que molts podrien pensar, la manera més beneficiosa de gaudir del cafè no implica afegir-hi grans quantitats de sucre o cremes artificials. Per maximitzar-ne els beneficis, es recomana consumir cafè negre o amb un mínim d'additius. A més, és preferible optar per mètodes de preparació que minimitzin els olis no desitjats, com el cafè filtrat.
Panna cotta de cafè
Si ets amant del cafè, et convidem a preparar aquesta simple i irresistible recepta. Aquestes postres italianes combina la suavitat de la nata amb el sabor intens del cafè, creant una experiència perfecta per als amants d'aquesta beguda.
Preparació: 1 hora
Repòs de la massa: 3 hores
Ingredients per a 4 peces
- 400ml de nata
- 30 g de cafè en gra
- 75 g de sucre
- 2 o 3 làmines de gelatina (4-6g)
Com preparar la panna cotta de cafè pas a pas
Pas 1:
Comencem posant la nata en un cassó juntament amb els grans de cafè i el sucre. Portem la barreja a ebullició a foc lent, remenant ocasionalment per evitar que s'enganxi. Un cop assolida l'ebullició, retirem el cassó del foc i deixem que la barreja infusioni durant uns 30 minuts, permetent que el sabor del cafè s'integri bé amb la nata.
Cassons i pots
Pas 2:
Mentre la barreja reposa, posem les fulles de gelatina a hidratar-se en un plat profund amb abundant aigua freda. Això permetrà que les fulles s'estovin i estiguin a punt per ser dissoltes a la nata.
Pas 3:
Transcorreguda la mitja hora d'infusió, retirem els grans de cafè de la nata. Després, escorrem les fulles de gelatina i les afegim a la barreja calenta, remenant bé fins que es dissolguin del tot.
Pas 4:
Un cop la gelatina s'hagi integrat completament, repartim la barreja en diversos motlles individuals. Després, els col·loquem a la nevera durant almenys tres hores, permetent que la panna cotta qualli i adquireixi la seva textura suau i cremosa.
