Com aplicar el concepte de sostenibilitat a la cuina

La sostenibilitat a la cuina és tan vàlida com la sostenibilitat energètica o ambiental, encara que sigui menys comú i habitual a la nostra societat.

La suma de les accions individuals és la que ens apropa a la millora global de les sostenibilitats.

Cuinar, elaborar, crear i menjar són actes repetits diàriament i, per tant, afecten directament l'objectiu final d'aplicar el concepte de sostenibilitat a la cuina. Es pot aconseguir apostant per una dieta mediterrània.

No hi ha dubte existent que cuina sostenible i saludable són dos conceptes molt units.

Com aplicar la sostenibilitat a la cuina?

A continuació, us donem alguns consells perquè la vostra manera de cuinar sigui sostenible. Pren-ne nota.

1- Compra productes de temporada i aposta pel comerç de proximitat

Els productes conserven totes les seves propietats i el seu sabor és més intens quan són de temporada i propers.
A més, el fet d'evitar les llargues cadenes de distribució i logística repercuteix directament en la disminució de contaminants a l'atmosfera i afavoreix el comerç local i les pràctiques justes en matèria de salaris i condicions laborals.

2- Planifica la teva compra

Planificar-se els menús setmanalment, serà d'ajuda a l'hora de fer la compra: tindràs clar què necessites comprar i quines quantitats. Així mateix, comprant amb antelació, els desplaçaments al supermercat seran menors.

3- Estalvia en envasos

És molt senzill, pots portar la teva pròpia bossa de roba per fer la compra. D'aquesta manera, es reduirà el consum de plàstic i altres productes que no són biodegradables. També estalviaràs el cost de les bosses de plàstic proporcionades pels supermercats.

4- Aposta per una dieta mediterrània 

Les principals característiques de la dieta mediterrània són un alt consum de productes vegetals (fruites, verdures, llegums, fruita seca), pa i altres cereals, l'oli d'oliva com a greix principal, el vinagre i el consum de vi en quantitats moderades.

Les grans explotacions ramaderes generen una alta contaminació. En conseqüència, si optes per una dieta amb una proporció alta de vegetals, contribueixes a la disminució de l'agent contaminant d'aquesta producció de carn.

5- Sigues un consumidor crític

Premia amb les teves compres als proveïdors que prioritzen la producció de productes ecològics. Cerca, per tant, els certificats Bio a les etiquetes.

6- Estalvia aigua als teus rentats

Sabies que ell rentaplats gasta, en aquest aspecte, menys que netejar els plats a mà?

7- Guarda el menjar de forma eficient

No cal que tota vagi a la nevera, doncs també la pots ficar a recipients hermètics i assegurances. Si ho fas bé, continuarà mantenint les seves propietats molt de temps.

8- Cuina de forma sostenible

Avui dia pots apostar per electrodomèstics eficients i utensilis de cuina que regulen les temperatures i els temps de cocció per gastar la mínima energia.

9- Aposta per la durabilitat

Compra productes de cuina fabricats amb materials d'alta qualitat i que en tinguin una vida útil prolongada.

En definitiva, la sostenibilitat a la cuina depèn duna combinació daccions planificades i tendents a optimitzar els recursos emprats.